身體維運的啟動器-維生素B1｜《吃得營養科學觀》讀後心得-13｜圓夢營養筆記

最近剛約一位朋友要出去吃飯，結果他最近值夜班，造成身體免疫系統衰弱，出現嘴唇、嘴巴破的狀況。醫生請他多休息，開藥。

但是吃藥雖然可以馬上減緩症狀，當下以為好了，但是非天然的東西吃進肚子，如果沒有好的營養幫助代謝，反而給身體囤積更多的垃圾。如果沒有透過正確的飲食，將營養補足，那就是更加的消耗身體細胞的生命。

就算讓身體休息，沒有充足的營養和水分，身體的修復或免疫的提升，還是有限。就好像一棵植物擺在那，你不給養分、水分，他最後還是會枯萎。

操下去，來不及補充，生命走的那一刻真的突如其來。洪仲丘的事件，讓我們值得省思，他就是標準的缺B、缺水，B和水不足的狀況，所產生的後果。

我馬上傳了營養文章給他。他感謝的說：「你好可靠！我來補B群」。我覺得人際之間最可貴的，是一份愛的傳遞和願意邁向更好生活的相信。

我認為是這樣：「知識本身沒有力量，相信並且身體力行，才有力量。」那份結果也才會作用在你身上，而你的轉變、蛻變，別人看見，開始產生嚮往，那就是一份「善意的影響力」。

這幾篇篇章，是把維生素B分開一個個章節訴說，但是B群是相互作用的，單單補充其中一種維生素B，健康狀況沒有變好反而變差。這也是為什麼，在講飲食、營養學的時候，要強調「均衡、充足」。

身體就像一間公司工廠，所有器官就好似部門都需要交互作用，也需要提供原物料做生產、垃圾的清除丟棄，去蕪存菁，身體體質才好！

本章節，要提到可以改善神經發炎、抗倦怠的關鍵營養素-B1，本篇文章，也是阿岳閱讀完營養世界名著《吃的營養科學觀》第13章-增強精力的維生素B1的讀後心得，在此，真摯的與大家分享。希望能夠幫助正在閱讀的你，因為身體健康，過上更好的生活！

充足的B1有助於產生能量，但過量卻使人逐漸衰老。

作者提到，有一位38歲女裁縫師，外表卻看起來已經50、60歲，兩眼充血，他以為是自己容易緊張造成，但是臉上的皺紋都顯得疲憊不堪、頭髮一年掉光、容易抽蓄、失眠、焦慮過度、感到沮喪、無法久站。

而她，大量補充維生素B1持續兩年。剛開始補充時，有效，但久了又疲憊無效，於是又再多增加劑量，結果就惡性循環。這種狀況，有沒有很像煙癮、咖啡成癮、酒精成癮的狀況？甚至反而讓營養素變成毒品的感覺？

一家公司營運，如果單只有一個業務部門變很強，對外展現很強，其他人手人力後勤沒有跟上，也只是讓其他部門累死。身體運作就是這樣，提早衰老不是沒有原因的。

維生素B1最豐富的來源，是小麥胚芽，種子發芽需要這種維生素。未經加工的穀類、豌豆、核果含量最豐富。肉類則是腎臟、心臟最多。從這點也可以看出，維生素B1，補給供應的器官，就是腎臟心臟，相對的缺乏的話，就是這兩個器官出問題。

缺維生素B1的實驗中，受測者4天後開始有心計、呼吸急促、便秘、倦怠、心情沮喪的狀況。

而由一項基金會舉辦的測試中，飲食中增加B1之外，加上鐵、鈣、魚肝油、A、Ｄ等飲食，飲食均衡狀況下，讓B1因為加熱破壞，然後再讓受測者飲食，結果讓所有性情改變，開始暴躁、不合作、效率低、懶散消沈，受測者開始因為過度衰竭無法工作。

透過補充B1後，狀況在幾小時之後恢復。心臟在15天之後恢復正常。

酵素在體內運作，又被稱為輔酶，也是身體營養素起作用的催化劑。有助於將葡萄糖轉為熱量或脂肪，醣分解產生能量，同時也會有乳酸，B1可以在促進這些分解，乳酸也會轉為肝糖。乳酸堆積在組織中，像是大腦、神經、心臟、血液，能量又無法被產生，所以運作受阻礙，所以廢物堆積，就造成疲勞、倦怠、無精打采。

我們的神經細胞是運送訊息的樞紐，跟腦細胞一樣是由肌肉細胞所形成，而我們的器官也是由肌肉細胞構成。都需要能量才能運作。

如果缺B1，上一段已經講過，無法分解葡萄糖產生能量，缺能量也缺排泄，廢物堵塞，大腸囤積就造成便秘。醣無法有效燃燒，造成心臟沒有能源運作，樞紐藏了一堆垃圾，傳輸怎麼會正常？而且疼透就會產生，你光稍微跳一下、坐在椅子上，可能都有坐骨神經、腰部神經、三叉神經疼痛的狀況，那多痛苦呀！

細胞囤積丙酮酸和乳酸，是造成心跳加速和水腫的原因。你就想想，如果你的手伸直，開始握住又放開，這樣操作好幾次，手會很累很酸，如果刻意訓練，戴上有重量的手套，在開始重複操作，是不是更累，更需要能源注入，結果缺B1，能源不夠，就更無力。

心臟也是一樣，很多的垃圾囤積，打出去的血液受到阻塞，就必須壓更大力，我們從出生到死亡，唯一不會停止運作的就是心臟。所以減少心臟負擔，就要清除體內垃圾。

這個篇章，我們了解到，營養素不能單獨運作增強，其他沒有跟上，就只是一直消耗其他區域的能量和生命而已。而B1是酵素(體內能量的催化劑)的合成來源，是產生能量的來源，也是乳酸、丙酮酸(廢物)可以被分解的重要來源。

所以Ｂ的重要性，在這幾章節，表現的淋漓盡致！

營養要均衡，補充B群，也記得補充營養特調，讓身體的所有部門，都有能量同步作用。才不會挖東牆補西牆，補了一塊，卻失去了另一塊。

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