[台南．麵食．新化] 金妹麵店

喜愛食物 : 沙茶乾拌麵，滷蛋，滷味 喜愛程度 : 再光顧 沙茶乾拌麵是麻醬再拌入沙茶醬，兩種香氣十足的醬料拌在麵裡面，交響出澎湃的樂章。兩種醬都足夠濃郁，搭配寬版又帶著彈性的麵，相較於意麵，寬的麵可以裹上更多的醬料，整個醬料的香氣跟美味迴盪在嘴裡。 餛純乾拌麵是麻醬跟酢醬的雙醬，會有豆鼓味，相較之下就不如拌沙茶醬出色。餛純的皮算薄，而肉餡也有點豆味，這樣會蓋掉肉餡本身的香氣，普通了點。 滷蛋不僅滷透還帶點甜味，推測滷的時候是放冰糖。甜不辣是比較有嚼勁的那種，已經有點像大溪豆干那種硬度了。海帶滷的很透，很軟。大腸也有滷透，清的很乾淨不帶腥味。豬頭肉很軟嫩。 時間 : 05:00~16:00 地址 : 台南市新化區中興路737號