[台南.麵食.新化] 金妹麵店

更新於 2022/01/06閱讀時間約 0 分鐘
喜愛食物 : 沙茶乾拌麵,滷蛋,滷味
喜愛程度 : 再光顧

沙茶乾拌麵是麻醬再拌入沙茶醬,兩種香氣十足的醬料拌在麵裡面,交響出澎湃的樂章。兩種醬都足夠濃郁,搭配寬版又帶著彈性的麵,相較於意麵,寬的麵可以裹上更多的醬料,整個醬料的香氣跟美味迴盪在嘴裡。

餛純乾拌麵是麻醬跟酢醬的雙醬,會有豆鼓味,相較之下就不如拌沙茶醬出色。餛純的皮算薄,而肉餡也有點豆味,這樣會蓋掉肉餡本身的香氣,普通了點。

滷蛋不僅滷透還帶點甜味,推測滷的時候是放冰糖。甜不辣是比較有嚼勁的那種,已經有點像大溪豆干那種硬度了。海帶滷的很透,很軟。大腸也有滷透,清的很乾淨不帶腥味。豬頭肉很軟嫩。

時間 : 05:00~16:00
地址 : 台南市新化區中興路737號

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