[台南.鍋貼.東區] 很餃舍

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 現煎大煎餃
喜愛程度 : 再光顧
煎餃,內餡湯汁飽滿,絞肉跟高麗菜的比例恰當,滿滿含著豬肉跟菜甜的湯汁,一咬下去就會四溢。煎餃皮的底是酥脆帶著鍋氣的香,外皮保持Q彈的口感。如果醬汁可以再更講究一點,那就幾乎是我最愛的煎餃鍋貼了。

沙茶乾意麵,肉燥鹹香,是絞肉滷製的肉燥,所以瘦肉多點,嚼起來會有個瘦肉香。拌入沙茶會多一道香味,麵條雖然細,但有彈性。
時間 : 11:00~14:30,17:00~20:30 (週日公休)
地址 : 台南市東區裕農路385號
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喜愛食物 : 米糕 喜愛程度 : 偶爾吃 米糕的糯米粒本身帶點甜味,魚鬆也是香甜的,雖然肉燥是鹹香的,融合在一起的鹹甜香在嘴巴裡會回味。而且滷汁夠多,雖然是外帶回來的,水份還是飽滿的,沒有被米粒吸乾。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 鍋貼的表皮有點半煎炸,所以底很酥,餡料接近連鎖鍋貼店的味道,不過油溫可能不夠高,含油量高了點。
喜愛食物 : 臭豆腐 喜愛程度 : 偶爾吃 臭豆腐剪成小塊小塊的,表皮酥脆,內層柔軟還保有鹵水的水份跟氣味,因為小塊所以吃得到內層的豆腐就會偏少。醬汁是甜甜的,泡菜也是甜的,配著蔥蒜一起吃,基調還不錯,但少了點變化。少了像嘉義大林臭豆腐那種豐富的味道。
喜愛食物 : 乾炒鱔魚意麵,鱔魚湯 喜愛程度 : 偶爾吃 乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的,烏醋的香氣濃但不酸,收汁的程度適中,不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮,沒有腥味,熟成的程度沒有到整塊脆,還保持相當程度的軟,也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛,有點快要沒有口感了。
喜愛食物 : 無 喜愛程度 : 嘗個鮮 招牌四季豆腐包,餡料倒是有點驚喜,是沒加胡椒的螞蟻上樹加四季豆跟板豆腐剝碎去炒,而且不油,水份飽滿,反而吃的出食材的甜味,但偏淡。可惜包子皮太軟,不愛軟軟的包子皮。
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