吃-百利冰室

不是大集團，沒有連鎖式的分店，沒有舖張的宣傳，沒有惡「伙記」，不用趕著點餐趕著吃完，一個平實的價錢，一份濃厚的本土人情味，這是百利冰室。位於香港西灣河筲箕灣的一間老店，經歷了50多個年頭，不同時代的變遷，由一九六四年左右開業屹立至今。

與傳統的茶餐廳一樣，門口的櫥窗擺放著各式各樣包點及馳名的沙翁(這是我後來才知道的，故當日並沒有吃到。)當日接近下午茶的時間前去，人並不多，可以坐到卡位，而不用坐與陌生人搭座的圓桌。因卡位背靠較高又是貼牆，只有一個開放性的入座口，像是個小天地，故較圓桌我更喜歡卡位。點餐方面，我都喜歡點常餐或特餐加奶茶，因可同時試到多士、奄列(omelette)，湯粉麵及奶茶。雖說這些都是普通的菜式，但如果能把這些普通的食物也煮出特式及美味來，這間餐廳就一定不普通。再加上，我不愛吃通粉，而它的特餐就只提供湯通粉，更燃起我挑戰的慾望。

先上桌的是奶茶，是有用心泡出來的茶餐廳味道(我有喝過一些味道像廿四味的，極為苦澀)，比起台式或英式的奶茶，茶味較濃，入口有些許澀，像是大人的口味。之後上桌的是餐肉湯通粉，雖然看似普通平常，但第一口已令我相當驚艷。它的湯底絕不是平常茶餐廳會吃到的，它的湯較濃而入味，湯汁入口細滑，不會過咸，味道剛好到我只想乖乖的吃原味而不願額外添加調味料、辣油，吃完後亦不會覺得口渴，是真材實料的湯汁。我不確定那是甚麼的湯底，同行友人說像是忌廉湯，我卻覺得比較像濃雞湯。湯通粉的配菜雖然只有兩片薄薄的午餐肉，不知是否因為我在湯底及通粉內已取得味覺上的滿足，故這兩小片餐肉的點綴我覺得已相當足夠。當然這個湯通粉最後我把它連湯一起乾了。然後便是火腿奄列，味道不過不失，但如是追求蛋厚味濃的人士或許會有些失望。最後是我最喜歡的牛油多士，它的美味不在於多士本身，而是加上奶茶一起進食會令我莫名有種幸福感、舒適感，可能是因為這兩種食物都是香港人下午茶指標性食品，而下午茶就是有種忙裏偷閒的愜意。一口鬆軟香脆，散發著淡淡牛油香的多士，一口茶香奶滑帶有半分澀意的奶茶，就是陪伴了不知多少代香港人渡過各種艱辛，變遷的味道。

食物除了用以果腹外，熟悉的食物有種魔力，能短暫地帶遠行的人們回到懷念的時光。回憶，人情令食物增添多幾分美味度。在這個沒有太多選擇的人生，我慶幸還能選擇有甚麼是想要回憶的。

冰室是二戰時的產物，比茶餐廳更為有遠古。當時的冰室只會提供一些飲品及小食，例如咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治及多士等。到後來因香港人的飲食文化深深受西方影響，便出現了以西餐廳和餐室模式結合而成的茶餐廳，提供中西合壁的小菜美食。隨著茶餐廳的出現，冰室若只賣飲品、小食的話競爭力會較弱，故很多冰室都慢慢轉為茶餐廳化。(reference: http://hipyin.blogspot.com/)