[台南．麵食．中西區] 高手魷魚羹永福麵店

喜愛食物 : 羹麵，甜不辣 喜愛程度 : 偶爾吃 羹麵的湯底是鮮甜的柴魚湯底，相當濃郁。芡勾的不重，不到黏稠的程度。麵是油麵，即使是外帶，仍然有彈性不軟爛，也不油膩。料的話，魷魚很脆口，不會過老變硬；羊肉的膻味不重，口感軟嫩；豬排醃製入味，香料味十足，也夠鹹，不硬但偏柴。 韭菜水餃韭菜味很濃郁，跟肉末絞在一起，燙過之後保留鮮甜的肉汁。皮薄帶有嚼勁。 肉燥飯肥瘦各半，但沒有香氣，也沒有甜味，鹹度也不太夠。飯太糊，沒有顆粒感。 甜不辣的魚漿味滿甜的，比較特別的一點是，有點像是炸麻糬的口感，相較於常吃到的甜不辣是炸到空心的，這反而是紮實綿密又有點黏的口感。 時間 : 11:00~21:00 地址 : 台南市中西區永福路一段10號