[台南．鱔魚．南區] 原眼鏡鱔魚意麵
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喜愛食物 : 乾炒鱔魚意麵，鱔魚湯
喜愛程度 : 偶爾吃
乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的，烏醋的香氣濃但不酸，收汁的程度適中，不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮，沒有腥味，熟成的程度沒有到整塊脆，還保持相當程度的軟，也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛，有點快要沒有口感了。
鱔魚湯是蒜頭洋蔥湯底的，甜甜的又有蒜頭暖香的喉韻，再加點白胡椒增添刺激鼻息跟味蕾的辛辣，多點層次。鱔魚跟炒的口感相去不遠，一樣是軟的，湯的不失鱔魚味，水份較為飽滿，就是調味不同。
時間 : 17:00~23:00 (六、日公休)
地址 : 台南市南區新和東路8號 (鹽埕圖書館附近)
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