[台南．鱔魚．南區] 原眼鏡鱔魚意麵
更新於 2022/02/04閱讀時間約 1 分鐘
喜愛食物 : 乾炒鱔魚意麵，鱔魚湯
喜愛程度 : 偶爾吃
乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的，烏醋的香氣濃但不酸，收汁的程度適中，不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮，沒有腥味，熟成的程度沒有到整塊脆，還保持相當程度的軟，也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛，有點快要沒有口感了。
鱔魚湯是蒜頭洋蔥湯底的，甜甜的又有蒜頭暖香的喉韻，再加點白胡椒增添刺激鼻息跟味蕾的辛辣，多點層次。鱔魚跟炒的口感相去不遠，一樣是軟的，湯的不失鱔魚味，水份較為飽滿，就是調味不同。
時間 : 17:00~23:00 (六、日公休)
地址 : 台南市南區新和東路8號 (鹽埕圖書館附近)
喜愛程度 : 偶爾吃
乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的，烏醋的香氣濃但不酸，收汁的程度適中，不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮，沒有腥味，熟成的程度沒有到整塊脆，還保持相當程度的軟，也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛，有點快要沒有口感了。
鱔魚湯是蒜頭洋蔥湯底的，甜甜的又有蒜頭暖香的喉韻，再加點白胡椒增添刺激鼻息跟味蕾的辛辣，多點層次。鱔魚跟炒的口感相去不遠，一樣是軟的，湯的不失鱔魚味，水份較為飽滿，就是調味不同。
時間 : 17:00~23:00 (六、日公休)
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
來到美食之都「台南」旅遊嘴巴完全停不下來，這篇要介紹的是超人氣非常適合宵夜場的水仙宮粽葉米糕，在Google超過一千個評論擁有4.2顆星，而且一個點收集兩樣美食超級方便。
每次來台南遊玩，肯定都要安排個時間去阿江鱔魚意麵，點上一碗乾炒鱔魚意麵，一盤乾炒鱔魚，才能排解饞嘴的思念。阿江鱔魚意麵位於台南中西區三民路段上，將近四十年已傳承三代的老店，店內始終只專一賣鱔魚料理，就因為秉持對食材的堅持，也讓很多饕客吃上一碗，就會有難忘懷的滋味。
四平伊通商圈又多了一家平價小吃－台南無刺虱目魚
不用殺到台南在台北市區就能吃吃到台南美味
招牌的虱目魚、蚵仔滷肉飯，滿滿的海味多到都看不到飯了
四平街上美食很多除了知名的四平街番茄牛肉麵、名門燒臘、米蘭披薩、晴光紅豆餅
伊通街也成為飲料一條街，飲料的一級戰區，許多新店家
＃ 069 崑山國小 1989
..
我從來都不曾把「崑山」和「國小」有連結號，以前只知道台南有一所崑山工專。認識這學校是當兵時同寢室同志唸這學校。
因為是一所私立專校，所以認為這校名應該是紀念某人而來，到這天經過崑山國小，才恍然大悟「崑山」原來是地名。不過（台南市北區開元路上有崑山高中，則是紀
一， 研究動機
本研究起源於對台南中西區都市地景（urbanscape）變遷的觀察與反思。
筆者從高中時便透過多次的街道踏查，見證臺南市許多舊建築、舊街區透過修復與系統性的振興（revitalization）而從破敗的樣貌中重生、湧入大批觀光人潮，這個城市地景的改變可以從「老屋欣力」運動
一， 研究動機
本研究起源於對台南中西區都市地景（urbanscape）變遷的觀察與反思。
筆者從高中時便透過多次的街道踏查，見證臺南市許多舊建築、舊街區透過修復與系統性的振興（revitalization）而從破敗的樣貌中重生、湧入大批觀光人潮，這個城市地景的改變可以從「老屋欣力」運動
有意識的分離 才能把風味辨識和記憶連結斷開 還有過敏
透過文字 解開混亂的思緒 然後梳理 並 感官活性化
這間鱔魚麵原本在我樓下附近，我跟娘很常去報到，但過沒多久他們家就移到人聲鼎沸的蘆洲廟口，所以想吃就要追過去，雖然標榜著台南口味味道可能不是很道地，但管他的~好吃就好！
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本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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每次來台南遊玩，肯定都要安排個時間去阿江鱔魚意麵，點上一碗乾炒鱔魚意麵，一盤乾炒鱔魚，才能排解饞嘴的思念。阿江鱔魚意麵位於台南中西區三民路段上，將近四十年已傳承三代的老店，店內始終只專一賣鱔魚料理，就因為秉持對食材的堅持，也讓很多饕客吃上一碗，就會有難忘懷的滋味。
四平伊通商圈又多了一家平價小吃－台南無刺虱目魚
不用殺到台南在台北市區就能吃吃到台南美味
招牌的虱目魚、蚵仔滷肉飯，滿滿的海味多到都看不到飯了
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＃ 069 崑山國小 1989
..
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