日本7-11加盟店的辛酸

在台灣暱稱“小七”或講“Seven”，我想大家應該都明白指便利商店的7-ᴇʟᴇᴠᴇn。那麼在日本，大家怎麼暱稱它呢？據說不同地區有不同親暱叫法，將日本對半切，東日本約4成的人叫“7（セブン）”，西日本約6成的人叫全稱“7-11（セブンイレブン）”。其他叫法有「セブイレ（SeBuIRe）」「ブンブン（BunBun）」……（抱歉，其他叫法不知該怎麼翻成中文，總之就是換花樣縮短全稱🤣）

提到“小七”就不能不提將便利商店這種商業模式由美國引進日本並發揚光大的鈴木敏文，有人盛讚他是“7-11之父”，甚至上升到“零售之神”。

1932年出生的他，大學畢業後先在出版業就職，31歲（1963）轉職到伊藤洋華堂，只花8年時間榮升這家上市公司的取締役（董事）。3年後的1974年獨排眾議，只帶領十來名新手，在東京都江東區開設了日本第一家7-11。翌年在福島縣，開創零售業的先河，開啟24小時營業的商業模式。1978年成為7-11日本公司的社長，1991年7-11美國母公司破產，此時，鈴木的實力已經足夠將母公司買下來，並取得7-11的所有權利。翌年他開始兼任伊藤洋華堂的社長，2003年成為集團公司的會長直至2016年交出經營實權，改任名譽顧問為止。在他長達半世紀的上班族歲月，有近40年左右是社內說一不二的“獨裁者”。

2016年，以鈴木會長退休為分界，在位期間喜用警察或自衛隊出身者擔任總公司幹部，以高壓方式壓榨加盟店。自他退休後，7-11總公司逐漸放寬限制，試圖改善與加盟店的關係。

當時的總部規定嚴峻，包含不得擅自縮短營業時間，不得降價出售等。但2019年大阪府東大阪市的「7-11東大阪南上小阪店」加盟店主松本実敏以人手不足為由，無法與總部取得共識的情況下，自行決定縮短營業時間。同年底，總部以松本加盟主粗暴應對顧客為由解除加盟契約，2020年1月要求松本交出門店而提起訴訟。2022年6月23日大阪地方法院1審判決松本敗訴，7-11可以單方面解除加盟契約，松本決定繼續上訴。史稱｢前店主之亂（元店主の乱）｣。

僅僅只是1名加盟主控訴7-11，且他還敗訴了，本來應該對7-11傷害不大。但是新聞報導熱烈，輿論嘩然，驚動了經濟產業省和公正取引委員會等政府單位。2019年6月經產省成立“檢討會”，對便利商店加盟主進行詢問調查，公取委也表示強制24小時營業很有可能違反獨佔禁止法。

輿論的批評和政府的動向讓各家便利商店總部的態度軟化，2019年10月7-11出爐可縮短營業時間的規定，2022年2月底止全加盟店的5%約1000店實施縮短營業時間。LAWSON於2019年底時僅有40家店實施，2022年7月1日止約440家店縮短營業時間。

7-11總部在2009年以前態度非常強硬，只要有加盟店膽敢擅自降價出售即將到期商品，總部立即以違反契約內容，單方面解除加盟關係。此行為受到公正取引委員會調查證實違反獨佔禁止法，自此之後不得再以此為藉口解除加盟關係。但是，7-11總部對外表示遵守法令，背地裡用小動作阻撓加盟店的降價行為。例如，故意不告知所有加盟店，總部已經同意允許降價行為，以及辦理降價時的操作手續異常繁雜。

直到2019年6月經產省成立“檢討會”之後，7-11才對所有門店導入降價制度，凡是消費者購買即將到期的食品，可額外獲得5%的7-11點數。（不是直接折價……真是不肯吃虧的主！）

總部和加盟店的分成比例，一般的做法，門店的總收入-進貨成本=分配金/毛利（売上総利益），再以一定比例上繳給總部。而7-11最主流的契約形式，上繳比例約60%，比同業更高，甚至賺越多上繳比例越高。

加盟期間越久的門店上繳比例會有折扣補貼，如加盟主持有2家門店，收掉1家開業較久的門店，該折扣補貼會被取消，加盟主的利潤就變少。

開業已久的門店要創造新的營收來源不容易，而加盟主即使想要控制成本，在這種加盟體系下，比創收更不容易節省成本。最常用的手法是減少人事成本，減少員工人數或工作時數，增加店主自己的工作時間來補貼人力不足狀況。前文提過加盟主希望縮短營業時間即來源於此。

便利商店加盟店必須向總部進貨，商品能夠全部售出是皆大歡喜。不過，生鮮食品類的賞味期限通常很短，消費期限即將到期的食品必須銷毀，這部份的成本損失稱為Loss。在7-11這裡，Loss的成本15%由總部負擔，85%加盟主負擔。據統計，一家便利商店每月的Loss成本平均為60萬日元，Loss多的門店有可能翻倍到120萬日元。有些店主會覺得還可食用的食物丟棄銷毀太浪費，分給自家店員吃還吃不完，只好自己吃，大家都吃胖了……

近年來日本的連鎖便利商店呈現三強鼎立的狀態，但更早期其實是一家獨大，也就是7-11稱霸這個業界，長期的龍頭地位也相對助長鈴木前會長的獨裁。關於7-11的黑歷史其實不只上文這些，還有更多內幕被默默地處理掉。有興趣再深入的朋友可以找類似這樣的書來看《セブン-イレブンの真実》，該書作者實地採訪加盟主取得第一手資料，還有過往加盟主如何組織加盟主工會意圖保護自身權益，但是卻被總部分化瓦解的故事。

那麼，為什麼還有這麼多人前仆後繼希望加盟7-11？以往日本景氣好的時代，即使7-11總部的條件嚴苛一些，大家還是能賺到錢，忍一忍就是。不景氣的年代，家裡有空閒土地或是不想再幫別人打工的人，更希望加盟有全國知名度的連鎖企業。就手邊較舊的資料，7-11的加盟店和直營店比例約98.1%：1.9%，壓倒性的以加盟店為主。

最後附上日本三大便利商店的分成比例（網路上的資料僅供參考，實際數字必須洽詢各家總部），為了方便比較，只挑出門店每月毛利550萬日元及600萬日元以上，需要上繳給總部的分成比例。最右側LAWSON的紅色數字不是寫錯，而是他們家的設定真的是如此，如果能讓毛利超過600萬日元，只需要上繳21%。

基本上，在日本不只是7-11，對從業人員來說，便利商店也是公認的“黑心企業”之一。

2022/07/27 posted.

原文連結日本幕後觀察