香料｜冬天暖心必備｜在家輕鬆煮熱紅酒全靠它｜冬季派對歡聚絕不能少｜Macro熱紅酒香料

溫度一驟降，除了來碗暖心的雞湯外，來杯暖呼呼的熱紅酒也是不錯的選擇。熱紅酒不僅適合居家飲用，如調酒般變化多端的香料與水果裝飾著，是冬季派對或是聚會不可或缺的飲品。

熱紅酒主要是用紅葡萄酒加入香料、水果、糖一起熬煮而成，乍聽之下很簡單，但是香料的配方百百種，光是準備香料就讓人卻步，還好有Macro熱紅酒香料幫我解決了香料的難題。

這次的熱紅酒使用的是Macro經典原味熱紅酒香料-增量包。這款香料包內含:肉桂枝、丁香、薑、檸檬乾、肉豆蔻與八角，是熱紅酒最經典的香料配方，此外，這款香料包還貼心的備妥了糖，不需要額外再準備糖。

除了Macro熱紅酒香料外，我還準備了柳丁與蘋果增加風味。柳丁的部分我只留下果肉與表皮，讓柳丁的香味可以更突出，蘋果則是切塊放入紅酒中一起熬煮，而且煮完熱紅酒別浪費，撈出來就是紅酒燉蘋果。

由於加熱會破壞紅酒原來的結構和風味，可以選擇簡單中價的紅酒作原料即可，像是波特酒、波爾多紅酒。

另外，紅酒的澀感主要來自於單寧(tannin)，再加上酒經過加熱後會放大口感，因此建議在挑選紅酒時，盡量挑選單寧含量較低，並且在加熱前先醒酒柔化（氧化）紅酒中的丹寧。

材料備妥後先別急著全部都下鍋喔！先將香料放入鍋中用小火乾炒，讓高溫將香料的氣味慢慢逼出，直至香料的香味散出，砂糖呈現液狀焦糖化。

接著加入蘋果塊與柳丁皮，整顆柳丁則是將果汁擠入鍋中後，再整顆放入拌炒。

最後再倒入靜置在一旁醒酒的紅酒，用小火慢煨約10 分鐘，直到冒煙。

關火靜置後，過濾掉香料與雜質後，就可以享受暖心的熱紅酒囉！

有些人會覺得煮熱紅酒時要過濾掉香料與雜質很麻煩，Macro也有推出獨立包裝的香料包，讓香料在熬煮時不會四散。

一盒一共有5包小香料包，每包香料搭配150毫升紅酒最為合適，無論是自己在家享用，或是派對歡聚都能輕鬆控制用量。

Macro的盒裝熱紅酒香料除了有經典風味外，還有香檸風味、老薑風味與無添加肉桂三種風味可供選擇。

香檸風味、老薑風味與無添加肉桂三種風味，都是在經典風味的架構下進行配方的調整。喜歡老薑辛辣的香氣，可以選擇老薑風味;喜歡檸檬酸甜滋味的，則是可以選擇香檸風味;如果不喜歡肉桂的氣味又想品嘗看看熱紅酒，可以試試看無添加肉桂配方喔!

今年冬季想要來點不一樣的暖心飲品，可以透過以下購買資訊選購Macro熱紅酒香料。

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