[心情雜談] 開工的第一天，就已經開始懷念川菜的滋味。｜20230130

　　青樓中式餐酒館，是一間以川菜與各類中式酒品為核心的餐廳，雖然我不太喝酒，但川菜的滋味卻相當傑出。

　　這些照片都是過年期間與朋友聚餐所點的餐點，分別有南腐乳炸雞、梨山蒜香炒菲力、川味麻辣皮蛋、醬燒肉末茄子、XO醬蝦漿油條、金華火腿香菇雞湯，最後則是一杯名為瓊瑤漿的調酒(基底為: 葡萄、荔枝、柑橘、可爾必思、琴酒)。

　　若要問我哪道菜是我的最愛，那肯定是XO醬蝦漿油條，油條包裹著蝦漿，蝦漿鮮甜滑彈的口感，完全化解油條的油膩，而油條這份油膩並非毫無作為，它使的蝦漿更加滑順，其上的醬汁更好的與之結合，唯一可惜的是，當天吃到的這道菜只是溫溫的，畢竟那天客人相當多，服務人員也只有一名，做好的菜就被多放了一陣子，使得它有點涼掉，不然的話，剛出鍋熱燙燙絕對是 100 分。

　　第二道喜愛的菜則是川味麻辣皮蛋，這是我第一次吃炸過的皮蛋，皮蛋本身並沒有多麼出彩，但其上的醬汁卻是化腐朽為神奇的存在，這道的醬汁不僅使皮蛋成為經典，就連青椒、甜椒，甚至洋蔥都成為停不了口的美味，另外值得一提的則是花生，這道的花生依然保有原來的口感，而醬汁微微含在花生之間，在咬開的時候，迸發而出，也讓人眼睛為之一亮，不過這道菜皮蛋有點少，在我們幾人分食的情況下，三兩下就只剩下配料，雖然醬汁很棒，但吃多還是挺膩的，不過由於很下白飯，愛吃飯的朋友有福了。

　　最後則是金華火腿香菇雞湯，這道簡單來說就是香菇雞湯，口感溫潤，雞肉滑嫩，由於香菇被我朋友吃掉了，我倒是不太清楚香菇的口感如何，整體而言，這樣的雞湯算是中等，並非特別值得一喝的湯品，若是跟我一樣不喜歡高麗蔘雞湯的朋友，且不想喝飲料，只想喝湯的朋友不妨點這一道。

　　既然都講了將近一半的菜色了，我乾脆一次都說一說好了。

　　南腐乳炸雞，雖說是腐乳雞，但我實在沒怎麼吃出來腐乳味，也可能是因為我只吃過夜市賣的豆乳雞，所以不太清楚這道菜本來就是如此？整體而言，酥脆的外皮加上調味料，一口咬下，卡滋作響，軟嫩的雞汁緩緩滑落，單論口感絕對是相當不錯的炸雞，但並不會讓人驚艷，在這樣的水準的餐廳，我認為算是普普的存在。

　　梨山蒜香炒菲力，不得不說，菲力相當的軟嫩，對於我這種不太喜歡咀嚼的人而言，是一大福音，不過炒得有點油，起初這樣的油膩感吃起來是很舒服滑順的，但越吃越覺得膩口，就算配著甜椒或洋蔥也沖不淡這膩口的滋味，若能就著飯吃，或許能好上不少．但當時的我並沒有再多點白飯。

　　醬燒肉末茄子，說實話，這道菜的口味如何？我真的想不起來，主要是因為當時我真的吃太飽，只有淺嚐一兩口，不過單看這濃郁的醬汁，與軟爛的茄子加上肉末，你肯定能猜到，這道菜就是為了米飯而存在的了吧？

　　結論，青樓的菜色幾乎都需要搭配米飯，畢竟都是重油重鹹的菜色，若不就著飯，或搭配一些酒品，真的很快就會膩了，對於品嘗這些菜的體驗自然也就會差很多，完了，介紹完之後，我又餓了，祝大家開工順利，我準備去煮泡麵了，掰掰。

　　順帶一提，開頭我有提到我不太喝酒，之所以會點瓊瑤漿，主要是想要體驗一下，雖然這一杯聞起來不錯，但一喝下去濃郁的酒味，仍然讓我感到不適，唉，難道我真的是不適合喝酒的人嗎？

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