川菜
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川菜
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川菜---刀工與擺盤
傳統中菜師傅養成 常練就一手好刀工 而西式、法餐師傅的養成 常常是練出擺盤的功力 這並不是說中餐師傅不會擺盤 或是說西式料理師傅不會刀工 只是說傳統上側重不同 但是新一代的廚師 融合中西料理 不論擺盤或是刀法 都有自己的想法 在資訊爆炸時代 創
2024-03-24
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川菜
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美食攝影
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食物攝影
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· 熊貓小雲吞
【外賣食評】四川菜粉麵店「熊貓小雲吞」——雲吞麵和雞絲涼皮
評價川式粉麵店「熊貓小雲吞」的外賣質素,包括雲吞麵和雞絲涼皮。
2024-02-06
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foodpanda
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熊貓小雲吞
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川菜
六道川菜,美味佳餚
在中國的美食文化中,川菜以其獨特的麻辣口味而聞名於世,然而,對於一些北方人來說,川菜的辣度可能會讓他們望而卻步,以下是六道川菜,對四川人來說是美味無比的佳餚
2023-12-09
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辣椒
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川菜
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中國菜
【臺灣旅遊・美食】川菜・開飯川食堂
【開飯川食堂】 久違的川菜,一直很想試試這家,剛好有同學選擇在此店開少人數的同學會。 開飯川食堂的八人套餐菜色,有十菜一湯含白飯、飲料和甜點,加上服務費,平均一人約8百元。 個人基本上就是臭豆腐撞皮蛋、泡椒皮蛋豆腐、水蓮和飯的無限循環,沒吃出川菜特有的麻辣鮮香,味道意外地清淡,但還蠻合胃。
2023-09-14
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川菜
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開飯川食堂
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美食
臺北美食之驥園川菜餐廳
湯圓媽媽碎碎念 還沒有去吃時,就聽説是一家米其林餐廳,冬天的時候,特別是過年期間很難定位呢。雖然是川菜舘,但絕對是一家不辣的川菜舘。門口層層曡曡的推砌著超大砂鍋,這場面甚是壯觀,似乎也在宣誓著,“這些都能買完,我們生意很好哦。” 用餐地點在負1樓,沒有電梯哦,帶嬰兒車的食客們要提前做好準備。
2023-07-31
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米其林餐廳
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餐廳
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美食
美食類文案紀錄-祥和蔬食料理
一、今年過年太奢侈了。 吃祥和。 連續五年米其林推薦。 路過走過,可別錯過。 記得先預約,不然等到海枯石爛。 乾癟四季豆,今晚亮點。 干鍋花椰菜,吃完今年就圓滿了。 二、昨天和8個肉食動物朋友吃祥和, 他們一致讚不絕口, 說第一次吃到這麼好吃的素食 其中一個朋友今天又自己跑去吃, 說要嘗試新菜色,
2023-05-21
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料理
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米其林
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蔬食
香氣逼人的川系美味|酸菜魚
酸菜魚,屬於百菜百味的川菜系,為中國八大菜系之一。 川菜特點重色、香、味、形,又因取材廣泛、菜色適用於各大場合,不論是延席菜或家常菜都有川菜的蹤影,因此又有食在中國、味在四川的美名。
2023-04-27
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食譜
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北漂食譜
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川菜
《魚翅與花椒》讀後感
書名:魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險(Shark’s Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China) 作者:扶霞 · 鄧洛普(Fuchsia Dunlop) 內頁插畫:威爾金森(Sebastian Wilkinson)
2023-02-08
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讀後感
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閱讀
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閱讀心得
[心情雜談] 開工的第一天,就已經開始懷念川菜的滋味。|20230130
青樓中式餐酒館,是一間以川菜與各類中式酒品為核心的餐廳,雖然我不太喝酒,但川菜的滋味卻相當傑出。 這些照片都是過年期間與朋友聚餐所點的餐點,分別有南腐乳炸雞、梨山蒜香炒菲力、川味麻辣皮蛋、醬燒肉末茄子、XO醬蝦漿油條、金華火腿香菇雞湯,最後則是一杯名為瓊瑤漿的調酒(基底為: 葡萄、荔枝、柑橘
2023-01-30
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美食
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日記
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川菜
行前準備: 大宅門乾鍋鴨頭
明天有家族聚會,要和老公、他媽、弟弟和她女友,五個人一起去吃飯,算是彌補上次到素描學派聚會時沒全員到齊的遺憾! 不過,也有可能就像我在感恩日記裡所寫的,因為「當天的聚會」…所以又讓我們約定了下次的聚會…延續了這一份情感…也就是說,因為上次的圓滿,而造就了這次的再聚!
2022-10-31
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日式料理
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料理
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台菜