熟成
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清酒 × 豆腐乳起司。
你沒想過的合拍。
發酵・釀造・熟成。
山與海。
氣候與微生物。
米與麴。
時間與轉化。
島嶼與島嶼之間，
時間正在發酵。
一樣米，養百樣人
米 與 清酒
山與海，給了島嶼氣候。
米，給了島嶼發酵的可能。
台灣種稻。
日本也種稻。
但兩座島嶼，
讓米走上不同的時間軌跡
沒注意咖啡花是什麼時候全謝了，等想起該關注它時，已經長出綠色果實。
靜待時間把果實從綠催紅，咖啡豆轉紅後算熟成了。
畢竟是別人家的咖啡豆不好天天盯著看，
某日，追垃圾車經過時朝右瞄一眼，
咦，咖啡豆全不見了，想必是被採摘送去烘焙了。
關聯 咖啡花
隱身於新北中和景新街的「幼魚壽司」，外觀低調到走過去可能會錯過，但裡頭藏著一場讓人回不去的正宗日料無菜單饗宴。
從魚料的選用、熟成的處理，到一道道手捏壽司的節奏與細節，這裡沒有拼快速、趕流行的商業連鎖氣息，而是一場能慢慢吃、靜靜品的正統日料體驗。
【香水放冰箱?】
常常聽到香水要放冰箱熟成，但以化學角度看，我們有機分子熟成不放在冰箱，熟成的定義在我們的角度不一樣。但若從你配好的那一刻開始分子們在互相融合的過程中也是可以這樣說。可以放冰箱的，但也可以自然放著。
威士忌是個龐大的酒類分支，
這部職人動畫帶出了蒸餾所的生活，
也用威士忌牽引出對工作意義的想像。
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在婚姻的智慧裡，我有提到我們說好每個星期都要到外面吃一次飯，重溫約會的感覺! 昨天是小週末，所以我們又出門啦! 🤭 這次我們選的是位於楠梓健身工廠正對面的赤頂熟成牛排，印象中這個地方已經換過好幾次餐廳，以前好像是火鍋店?! 感覺楠梓的餐廳真的瞬息萬變啊!
歐華地中海牛排
真材實料的熟成牛排，套餐沒有一樣是為了攤提成本的虛應故事，而且會因為季節而變換食材。
老派餐廳，入座先選主菜。
若初次造訪，則濕式熟成50天肋眼牛排12oz雙人最佳，若二訪、三訪不妨考慮更進階的乾式熟成21天肋眼，風味更濃，享受牛肉在口中隨著咀嚼綻放的滋味。
喜嫩者選菲力，雖風味不
