美研究：葉酸促進大腦功能　防老人心智退化

美研究：葉酸促進大腦功能　防老人心智退化
2006/03/07 16:10


記者曾沂菱／編譯

葉酸是人體不可缺乏的維生素，通常可以用來降低心血管疾病，美國最新的研究顯示，葉酸還可以延緩心智的老化，不少綠葉蔬菜和殼類都是屬於富含葉酸的食物，多吃有益。

卡通人物卜派吃菠菜就能頭好壯壯或許並不是沒道理，因為菠菜富含葉酸，是人體必要的維生素，而葉酸的好處不僅止於此。根據塔虎茲大學最新的研究顯示，上了年紀的人在語言及視覺記憶的能力會逐漸衰退，食用富含葉酸的食物，如香蕉，蕃茄，全麥穀類等，可以延緩心智的老化，因為葉酸可以改善血管功能進而促進大腦功能。

此外葉酸還可防止高血壓。另一項研究就顯示，年輕女性每天食用至少1000微克的葉酸，得到高血壓的比率比每天食用少於200微克葉酸的人少了四成六。研究人員說，「葉酸可能可以降低高血壓的消息，讓人相當振奮。」

一般人一天應該要攝取至少400微克的葉酸，其實要達到並不難，因為一杯菠菜就含60微克，一小把的堅果也有40微克的葉酸，其他的全麥麵包或水果的葉酸也都含量豐富，所以只要多攝取天然蔬果，就可以對身心健康多一分保障。
下午 06:01 2006/3/7