種什麼樣的種子開什麼樣的花？談談花芽變異與花色

種瓜得瓜，種豆得豆？

　　很直覺的，播下種子的時候，就會期待可以在未來，收穫到預期的結果，甚至在播種那天腦海中早已有了豐收的樣子。然而，植物的外表是建立在「基因」與「環境」之上，若是兩者其中一個不對了，植物就會長成完全不同的樣子，雖然種了這樣的種子，卻開出完全不同的花。

基因變異

　　達爾文在《物種起源》中提到，他開始思考物種演化的其中一個原因，是發現就算是人為栽培的植物也是會不斷改變的。當植物持續生長、細胞分裂進行，就代表有一定的機率發生「基因」的突變，造成植物型態有不同的改變，而當這樣的改變發生在花朵，就會被稱為花芽變異，可能出現與原先截然不同的花色。像在臺大杜鵑花節時，就會出現花芽變異的杜鵑花，下圖這樣的半白半粉就是原先的白色杜鵑花出現變異所形成的，其實這樣的變異並不少見，下次路過花叢時不妨可以稍作留意。

環境影響

　　談完受基因突變改變花色的杜鵑，接下來談談受環境影響花色的繡球花。繡球花是臺灣夏季的常見花卉，顏色主要是藍、紅兩色，繡球花的花色是受花瓣中花青素的影響，花青素所呈現的顏色則會因爲花瓣中的酸鹼性而改變，酸偏紅、鹼則偏藍。花瓣中的酸鹼性又多受到土壤酸鹼性的影響，也因此許多土壤試驗單位，為了可以快速簡單的知道土壤的酸鹼性，便會在試驗田區種上幾株繡球花作為判斷依據。下次栽培繡球時，可以試試調整土壤酸鹼種出自己喜歡的花色，想必會十分有趣。

延伸閱讀

本文僅是以科普的形式粗淺的講述影響花朵表現型的因子，並提供更加深入的資料給有興趣的朋友。

芽變 bud mutation。農業知識入口網。2013

靠環境酸鹼值決定顏色？繡球花色彩多變的祕密。科學月刊。2022