2023-07-03|閱讀時間 ‧ 約 3 分鐘

食記—雞三和的雞肉三吃御膳(上)

但如果要維持這樣的定價,月光認為還是要持續能推出差異化的料理才行。因為如果其他家大多能吃得到,那為何要特別光顧呢?就因為店面整齊清潔且燈光明亮?還是因為位於交通發達容易到的地方?
但如果要維持這樣的定價,月光認為還是要持續能推出差異化的料理才行。因為如果其他家大多能吃得到,那為何要特別光顧呢?就因為店面整齊清潔且燈光明亮?還是因為位於交通發達容易到的地方?
雞三和是一家以親子丼聞名的餐廳,當時會選中這家餐廳的原因是已經過了中午的用餐時間,所以有很多家店都是處於休息的狀態,而又不可能等到五點過後的晚餐時間再用餐,因此,在有用餐需求的前提下,就選了這一家來用餐。雖說是親子丼專賣店,但其他店也有賣這種常見的料理,因此月光就選擇了店裡的另一個招牌—雞肉三吃御膳來嘗試看看。首先第一吃就是最正常的吃法,照燒炭烤雞肉配白飯,甜甜的醬汁搭配白飯,由於照燒口味的烤雞肉算是很常見的口味,所以一入口就是甜甜的醬油味,在很多家店都能吃得到,當然是強迫取分,不能說不好吃,但也沒有感到特別之處。
接下來的第二吃就是搭配喜愛的配料—蔥和芥末還有海苔及鹽昆布一起吃,等於是讓口感有了一些小變化。例如搭配芥末吃,或者是搭配很像梅乾的鹽昆布,都能讓單純的甜甜醬汁有著不同的口感。而所謂的第三吃就是搭配配料及特製湯汁,變成類似茶泡飯的模樣來吃。月光是把蔥花和海苔加入已經盛著白飯和雞肉的小碗中,倒入湯汁一起拌著吃,應該說是湯泡飯比較貼切,也就是台式飯湯的吃法。像是肉羹飯這樣的作法,單吃肉羹湯也行,加入白飯拌一拌也很美味。這樣的吃法,的確有別於一般,可稱得上招牌之名,再搭配雞肉丸子高湯加麵的內容,很有飽足感。
再來也有點醬油口味的雞腿肉串燒,味道不錯,烤得雞皮脆脆的,同樣和雞肉三吃是醬油口味,但兩者味道還是不太一樣。如果是喜歡吃脆脆雞皮的人,點串燒味道會好一些,雞肉三吃的雞肉有點太甜了,不過本來就是要配飯吃的,所以味道重一點也是很正常的。對月光而言,如果不想吃到一堆炸豬排或是天婦羅之類的日式料理,雞三和倒是一個不錯的選擇。但因為價位其實偏高,導致雖然味道不錯,但卻由於價位比較高而有些尷尬,因為雞肉料理本身的起價並不是很高。
一份三百多元的雞肉三吃御膳,如果要便宜一點,百八漁場也可以吃到一份不錯的定食。預算高一點的話,彌生軒會是不錯的選擇,三百多元在彌生軒也可以吃到更多選擇的定食。雖然如此,雞肉料理還是很不錯的,加上又有串燒可以點,還是有吸引月光上門消費的誘因。【但如果要維持這樣的定價,月光認為還是要持續能推出差異化的料理才行。因為如果其他家大多能吃得到,那為何要特別光顧呢?就因為店面整齊清潔且燈光明亮?還是因為位於交通發達容易到的地方?】換言之,如果是標榜平價料理,就應該訂出更合理的價格;如果是標榜好吃的雞肉料理,那也該推出不同的料理口味。不然,很容易客人來一次吃吃看什麼味道,打個卡之後,就列入已攻略名單而興趣缺缺。
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