購物天堂的隱藏美食－日本東京吉祥寺もがめ食堂

疫情淡去後重返熟悉的吉祥寺，人潮再度塞滿街道，前三年的空洞彷彿已是好久前的夢境，藥妝店和商場滿是來自各國的臉孔，小吃店前更重新組起了排隊人龍。

我們在喧鬧中步下階梯，走進了間位於地下一樓不起眼的小店－もがめ食堂。

店內空間非常小，座位環繞L型吧台設置，全部不超過10席，就像許多拉麵店一樣，牆面有供客人掛外套的掛勾，背包等物品則需置於腳邊；吧台內為料理區，各式烹飪器具一應俱全，年紀稍長、一臉老闆模樣的大叔負責主要料理工作，像是兒子的年輕店員則包辦招呼客人入座、點餐、備料事宜。

可能是店內只有兩人，無法準備太多東西，所以菜單相對簡單，僅有炸雞塊、豬肉生薑燒等各式定食約10種，不提供單點料理，這也替我們省去猶豫的時間，迅速下手了味增豬排定食（味噌カツ定食）和當日推薦的起士番茄醬漢堡排定食（ハンバーグ定食チーズ＆トマトソース）。

吧台座位的好處就在於，即將擺到你面前的料理，是如何生出來的全都一覽無遺，看著大叔廚師煎漢堡排、淋醬、擺盤，仔細完成每一道程序，心裡不禁浮現＂這樣用心製作的料理怎麼可能不好吃？＂的念頭，年輕店員切菜備料的動作雖然看起來有些慢，但清潔、送餐等動作做得確實又到位，給人謹慎的好印象。

起士番茄醬漢堡排率先登場，起士醬和番茄醬平分天下，均勻地躺在熱騰騰的漢堡排上，熔化的金黃色起士醬向來是漢堡排的經典搭檔，不管吃過幾次也不會嫌膩，店家特製的濃稠番茄醬則是別的店家吃不到的好味道，不是那種只有液體的番茄醬，而是混炒各種碎蔬菜的顆粒態番茄醬，醬料香味和漢堡排非常搭，一入口馬上就能感受到出店家的用心！且這裡的漢堡排添加了較多洋蔥，吃起來口感更加JUICY！

味增炸豬排定食是我在日本很喜愛的選擇之一，首先是因為日本的炸物很少失敗，其次是味增身為日本名物，許多店家都擁有自己獨特的味道，もがめ食堂也不例外，顏色深沉趨近黑色的味增醬，乍看給人很鹹的錯覺，但實際上味道相當溫和，非但不死鹹，還有甘口的餘味，和酥脆的豬排結伴入口超級下飯。

許多人在尋常店家吃豬排，都會利用桌上的豬排醬等醬汁調味，但我建議來もがめ食堂用餐的人，可以試試先別加醬，直接享用那肉色略帶粉紅的原味，你會發現，這裡的炸豬排酥嫩多汁，一點也不輸給動輒三、五仟日元的名店，光原味及搭配店家特製的味增醬就已足夠，桌前的豬排醬根本只能當作擺飾！

定食除了主菜和標準配備的味增湯、白飯、醃蘿蔔外，還另外附上醋漬海菜、涼拌野菇和有點像是乾炒牛蒡的小碟配菜，醋漬海菜酸酸甜甜，和清爽的涼拌野菇都非常適合在夏天登上餐桌，而那碟說不出食材名字的類乾炒牛蒡則是最驚豔的配角，清脆的口感加上拌炒焦香，讓我們好想厚著臉皮跟老闆再要一碟！

整體而言，もがめ食堂位於吉祥寺站前主要逛街區域，用餐非常方便，且料理等級絕對超過它的價格等級，餐點份量雖不到特別多，但應能滿足大多數人，唯一的缺點就是店內空間真的比較狹窄，追求用餐舒適度者可能稍不適合。

最後提醒一下，千萬別以為這種沒太大名氣的小店就隨時能吃到，當我們離席之際，等候用餐的隊伍已從店門口，沿著樓梯一路排上一樓，由於座位數較少，若不想在超過30度的高溫下被蒸熟，建議避開用餐時間，以免排隊排到暈頭喔！

不知從何時開始，吉祥寺就成為我們每次東京行必訪之處，吉祥寺站不像新宿站、池袋站那麼巨大複雜，站體本身又和ATRE百貨共構，站旁有PARCO百貨，走路五分鐘路程內還有LOFT、Coppice等商場，台灣人最愛逛的UNIQLO，這裡也有一整棟的旗艦店，要採買藥妝，這裡除了店家選擇不少、價格也頗親民，另外還有真心推薦的炸肉餅さとう、麵屋武藏－虎洞等小吃名店，想節省時間、一次完成朋友託你帶藥妝、替自己衣櫃補貨、同時還想吃美食的目標，吉祥寺會是你的好選擇！