監獄大哥手作的鐵窗牌月餅

上個月中秋節，很多人問可不可以寄月餅到監所給服刑中的親友？

​答案是可以的，但需要先把月餅上的黑白芝麻挑起。監所寄菜規定不能有芝麻，我也不知為什麼。

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食物寄進去時，會被一一剪開檢查並裝在透明塑膠袋。所以收容人拿到手上的月餅都是剖半的、或剪碎的。尤其綠豆椪剪開後，麵皮會和綠豆泥餡、滷肉、紅蔥頭混雜在一塊，像一袋奇怪的粥。

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如果不想讓親友拿到面目全非的月餅，各地監所設有烘焙坊，買監內月餅就不須剪開檢查，收容人親友可以吃到飽滿完整的月餅。
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監所的烘焙坊是由監內的受刑人大哥大姐擔任烘焙師傅，平時製作餅乾、麵包和其他點心，中秋時節則有鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪等月餅。

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監所製作的月餅有對內和對外販售，一盒約8到10顆，價格200至300元左右，算是經濟實惠的選擇。

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大家常笑稱監所的月餅叫「鐵窗牌月餅」，其實各個監所的烘焙坊有自己的名稱。

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有的以監獄名稱命名，例如明德外役監叫「明德烘焙坊」；

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有的取監獄名稱的其中一個字命名，例如澎湖監獄的「澎鼎坊」、綠島監獄的「綠藝工坊」；

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有的則以監獄地點諧音取名，例如基隆監獄是「雞籠工坊」、台南監獄是「歸人莎崙烘焙坊」；

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有些是以監所所在的地點命名，如台中監獄位在培德路，故取名為「培德商城」、宜蘭監獄位在安農新村，故取為「安農美食烘焙坊」、泰源技訓所位在泰源部落，阿美族語稱為阿拉巴灣（A'lapawan），故取名為「阿拉巴灣烘焙坊」。
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當然，也有些監所的烘焙坊取名和地名完全無關，例如岩灣技訓所的「心饗烘焙坊」、北所的「清溪烘焙坊」。

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各個監所烘焙坊有名的產品不一，例如彰化監獄的月餅最搶手，台南監獄是蛋捲、台中女子監獄是Miss巧克力，台南看守所則是貝果。

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而我最喜歡的是高雄監獄的「雄大尾」烘焙坊，我不知道他的月餅或其他點心是否好吃，但他的幽默名稱先給一百分。

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