[食記] 今夜的餐桌很西班牙

燻鮭韃靼

今晚與好飯友翻新了聚餐消費的天花板，兩人都抱著長知識的心情，走入隱密的餐坊，看了一眼紅底的米其林獎盃，內心既期待又怕踩雷，點餐時意外地與飯友默契滿點，親切的店員建議主餐外加小菜三碟，或者不點主餐來個小菜五六碟，兩人都對黑板上的龍蝦墨魚汁烤飯深感興趣，於是再分別點了冷盤、溫熱盤跟招牌各一。

冷盤是燻鮭韃靼，煙燻鮭魚我不陌生，韃靼二字我卻參不透，事後google才自行理解為搗碎擠壓成圓罐頭狀的生食料理，燻鮭周圍淋的紅醬似是血腥瑪麗，燻鮭味鮮，紅醬不搶味，算是很清爽的冷盤。

溫熱盤是蝦膏小卷，小卷鬚炸得微酥，體腔口感很好，軟而不腥。

招牌則是馬德里牛肚，搭配法棍切片，牛肚軟嫩，入口後會帶出辣味，嗜吃辣如我，吃來很夠勁。

龍蝦墨魚汁烤飯，龍蝦能連殼入口，烤飯讓人不得不遮嘴，飯友評論約會不適合點這道，我只覺得能覓到共享墨魚汁美味的飯友，真好。

五起司蛋糕，一入口兩人都讚不絕口，我不是甜食控，平日自個兒點餐會自動忽略甜點，今晚加點起司蛋糕，也不抱什麼期待，但這片蛋糕綿軟香甜，說不上是蜂蜜還是什麼甜味，完全調和了起司或多或少的奶臭味，這真的是我吃過最好吃的起司蛋糕，改寫了我對起司蛋糕的味覺記憶。

與飯友相約，半年後再訪，嚐嚐菜單上還沒試過的料理，再吃一次令人驚豔的五起司蛋糕。