餛飩小吃

從搬來中和，我在外食中發現一家餛飩麵,

有天買回家給家人一同吃，

弟弟告訴我說：這家店啊，我們一搬來就存在，只是他當時是在外面擺攤沒店面

這家店的餛飩麵我及弟弟們都不約而同的去吃過，

原因是這餛飩麵很像老媽的做法，

都是清水煮餛飩再起來加上海苔炸菜及蛋條和醬油等，

只是這家店又多加了油比較油，

所以我們常去外帶，但發現溫洲餛飩的做法也和老媽很像，

只是料是這家店較實在，

我記得我讀書時這家店就已有店面了

那時都是老闆及老闆娘還請一個人來幫，

常看到老闆的子女放學後來店中幫，

好幾年都這樣，我不但買到認識老闆也認識老闆娘。

但一個疫情過後，經過店內封店後，

我居然沒看到老闆娘，老闆娘消失了，

但我看到老闆的兒子在店中成為主力。

我不敢問老闆娘去哪兒了，

反正現在去都是闆及他兒子在煮餛飩，

老闆還是跟以前一樣很和氣和笑容常在，

希望以後有天會看到老闆娘。

其實老闆的兒子雖年輕但煮餛飩也很成熟而且還細心，

而且老闆兒子還弄個外食訂單系統，

看來是老闆兒子要接手這家店了。

這家店其實很賺錢，記得有開過類食的店但都無法競爭的倒了或移走了，

只剩這家店有買大餛飩有買抄手，

從路邊小吃賣到有店面，可見品質很好。

老媽拿手的餛飩是包大餛飩，

總叫我們到市場裏買那種四方形大張的餛飩皮回家自己包。

然後一薄薄一層料用皮又包一層成為大餛飩，

包好後像水餃一樣下清水煮，

再拿個大碗，裏面放醬油及香油，再放切好的炸菜，和熟成條的蛋皮，

記得愛吃蔥花可放點蔥花，再把煮好的餛飩放進去，

再拿熱開水往碗裏沖。

有人不愛，因味道有點淡，但我及弟弟們卻吃媽媽這樣煮來習慣，

因此到外面外食時，我總找和媽媽一樣煮法的餛飩。

好不容易在重慶南路找一家，但久沒去卻找不到店了，可能沒做了，

後來才發現溫洲大餛飩很像再來發現家附近這家店很像。

希望他們長久做下去喔，我才能買來吃。