咖啡放題~

忘記了是何時何日，只記得是一個下午，可能是某個星期六、日，去了一間叫隱啡的小店，是和家人一起去的。

這家小店主要是賣咖啡，沒有主食，吃的只有數款鬆餅、蛋糕等小吃。

相中看到的綠色小杯，很精美，是用來飲咖啡的。

小店有泡沫咖啡和不同產地的咖啡豆的手冲咖啡，小弟的小見認為，真正飲咖啡，應該是“飲啡”，而不是“飲奶”。

這家小店的手冲咖啡上來時，頗特別，每一款都有一個小牌，跟客人表示每一壺咖啡的產地、會呈現的咖啡風味……，客人會飲到的味道，這個真的看到咖啡師的心思。

這次總共點了三款手冲咖啡，啡癮上腦，大滿足。

小弟都上過一些咖啡班，阿sir 是一個本地咖啡師，曾經在班上試飲手冲咖啡，發現同一杯咖啡，在不同温度飲，會飲到不同風味，就去問阿sir ，阿sir 回答，的確會這樣，他還說我的舌頭厲害。這表示我有用心上課、嘆啡……

這就是精品咖啡。

還記得有另一課，阿sir 請到一個到港的台灣咖啡師，開了一課，他除了講課，還教了如何冲出更有甜度的咖啡，就是咖啡粉在水中時，用一枝小捧攪拌數下，令咖啡中的甜度盡量萃取出來，真的眼界大開，勁！

附上隱啡地址：

屯門青山公路-新墟段109號好運洋樓地下6號鋪

何福堂輕鐵站對面