【大阪遊】爐端燒獨特體驗，均一價300円即叫即燒食盡不同海鮮

大阪旅遊時，嘗試過在道頓堀和心斎橋附近的一間爐端燒，不僅是一個相當超值，也是一種很特別的用餐體驗。在日本找爐端燒的餐廳其實不難，今次介紹的是在旅遊區都相當易找到的：爐端燒 Kakure茶屋（炉ばた焼 かくれ茶屋）

爐端燒 Kakure茶屋（炉ばた焼 かくれ茶屋）

• 地址：〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-14-14
• 交通：大阪METRO「心齋橋站」、「長堀橋站」步行約5分鐘
• 營業時間：星期一至五 17:00～23:00；星期六、日及公眾假期 16:30～23:00
• 官方網頁

爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同的食材的枱包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。

很多食材都是300円，如大蝦、燒魷魚即以600円為訂價。當廚師收到單後，會有純熟的手技燒好身材，然後用木漿送上來的時還是很熱，進食時也可以食到淡淡地炭火燒香的味道，是一種視覺、觸覺和味覺的體驗。

推介的菜式是大頭蝦、帆立貝、燒魷魚，是抵食的首選。

另外也有很多不同串燒類和蔬菜類，或者可在食物區看到什麼新鮮或好食的才點也可。

這個螺有沙和味道有一點點苦，所以不太推薦給大家。

這個是燒淮山，MENU是說YAM那些類別的食物，很清爽都蠻喜歡。

爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的仙台。相傳在中世紀的日本，只有武士才有資格享用爐端燒，所以這種料理往往帶有某種階級性的炫耀。而且爐端燒的歷史悠久，據說仙台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嘗。在一次日本政府運動將北海道述成為具有鄉村風貌的地區後，爐端燒開始風靡全國。