斜槓創業點滴ep29_又是個不一樣的中秋：圓圓的月，圓滿的心－塔羅慕斯杯

中秋節是每年重要的節日之一，也是大家很期待的日子(因為可以烤肉?😆)

對我們來說，這個節日在前年有了更重要的意義，重啟貞葉林的快閃訂單，就是從這個節日開始的！所以在今年的這一天，我們有重要的事情要來公佈！但在公佈之前，先聽我娓娓道來，這兩個月我們沒有像大家一樣忙著準備中秋禮盒，到底是在忙什麼呢？

命運的安排

其實我們原本有預計要開發中秋節禮盒，但在過程中不斷討論與推翻，始終沒有一個「就是這個了」的定案…。直到上個月，我在二手烘焙社團看到了一台KA攪拌機要轉賣的訊息，馬上約了賣家面交，而這場交易我不只帶回了一台機器，更帶回更多寶貴的意見和想法。

賣家是一位烘焙圈的前輩，因為家庭因素收掉了工作室，於是我向他請教了一些開烘焙工作室的問題和意見，而最讓我印象深刻，也讓我恍然大悟的地方，是他第一個問我的問題：「你是賣什麼產品的呢？」聽到問題的當下，我竟然沒辦法說出一個明確的答案，因為我的產品品項真的太多了，也沒辦法幫助我好好述說理念想法！這也讓我突然發覺，為什麼我們一直沒辦法討論出中秋禮盒的關鍵原因！於是我放棄了中秋禮盒的開發，回頭思考兩年前出發的初衷…

創業路上的成長

在這段反思中我才發現，原本擁有一份穩定高薪工作的我，是花了許久的時間和勇氣，才開始踏出斜槓的第一步；在甜點製作的過程中，常常因為無法創新出新的想法和創意的產品，而感到挫折；更多的是一路上「與自己相處」的課題，總是不夠自信，容易自我懷疑，或者被外在既定框架束縛，常常與內在心魔拉扯…。

不過，創業的過程就像坐上一台無限循環的雲霄飛車，有各種挑戰等著去突破、有永遠打不完的關卡魔王，起起伏伏多了，心臟自然也開始變大了？！踏出第一步後，再回過頭看看，也發現自己其實已經成長許多：

開始當起愚者，不在乎世俗眼光，願意為自己所愛開創一條新路，不畏懼前方挑戰，勇敢的踏出高薪舒適圈冒險！

開始學習當魔術師，不斷地搜集資料、觀摩其他甜點師所創作出來的作品，來提升自己的創意，並融合自己的觀點，發揮自己獨特的魅力！

開始掌握自己的內在力量，好好地了解自己、正視如獅子般的心魔，並且願意與之平和相處，才可以在漫漫創業路上與自己達到一個平衡關係。

【轉變旅程】－塔羅慕斯杯

想藉由這樣的創業成長反省，提醒自己、也分享給所有和我有共同處境及困擾的大家，因此結合了偉特塔羅的三張牌：愚者、魔術師、力量創作出了塔羅慕斯杯，並為之命名為【轉變旅程】。使用應景中秋節的「文旦柚」來做主要口味的慕斯，再以牌卡的色系為基礎做口味上搭配～

• 愚者：勇往直前的面對挑戰。

最上層使用文旦柚綠茶凍，添加柚肉帶出文旦香氣，呈現牌卡光明黃色背景。第二層使用文旦柚製作白色慕斯，加上紅肉文旦點綴在其中，使文旦柚的風味更顯凸出。最下層使用日本小山圓抹茶粉製作抹茶慕斯，搭配巧克力脆餅，微苦甜口感的組合，不搶走整體文旦柚的香氣，反而增添了口味豐富度。

• 魔術師：發揮出自己獨有的魅力。

第一層使用文旦柚綠茶凍，另添加柚肉帶出文旦香氣，呈現牌卡無限可能的黃色背景。第二層由文旦柚製作的白色慕斯與紅文旦柚凍交替，果凍QQ的口感，如同魔術師般將文旦柚使用各種製作方式，也增添文旦柚濃郁香氣。底層則為消化餅乾，增加奶油香氣，轉換口感使整體清爽不甜膩。

• 力量：克服內心的心魔(獅子)達到平衡。

第一層使用文旦柚綠茶凍，添加柚肉帶出文旦香氣，呈現牌卡生命力量的黃色背景。第二層由文旦柚製作的白色慕斯，讓文旦柚風味更凸顯出來。最下層使用紅肉地瓜泥製作地瓜慕斯，以及消化餅乾，微甜的紅地瓜泥香氣濃郁，意外的與文旦柚非常搭配，不搶走整體文旦香氣，反而增添了口味上的豐富度。

—— 後記 ——

這次的中秋連假露營，帶著這組【轉變旅程】塔羅慕斯杯與高中好友分享，同時也述說著這陣子我們創業與慕斯杯背後的故事，順便聽聽朋友們對於口味上的意見和想法。

過去的我容易過度解讀大家的建議，轉換成一種責備自己沒有做好的心態，導致我陷入自我懷疑的迴圈中，但這次聽取建議時，發覺到自己真得轉變許多，已經可以專注在所有的回饋上，有了大家的建議，才能將產品調整成更棒的樣子來呈現啊！

因此【轉變旅程】塔羅慕斯杯還會再做一次調整，等到調整好後，大家就可以到我們的「官網」上購買囉！

所以說了這麼長的故事，要公佈的大事就是：沒錯！我們有「官網」了呀呀呀！大家快點進去看看吧😉

（至於官網的故事，就等下一篇 由悶森為大家述說啦～）

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