解析4個觀察點，從網美店看透市場行銷核心策略：高顏值背後的商業模式分析

從一間網美店，看透市場行銷的核心策略

假日去了一間位於美術館附近青海路上的網美餐廳，這間店以「可愛的卡通棉花糖」作為招牌，吸引了大量年輕人來拍照打卡。

乍看之下，這是一間「很成功」的店，生意很好、翻桌率極高，許多女孩帶著精心打扮來這裡拍照，幾乎每桌都有漂亮的甜點。

但當我開始觀察細節時，我發現了一些關鍵訊號，這間店的成功並不在於食物的美味，而是它的行銷模式....

觀察1：沒有人真正「享受」食物

當我坐下來後，我注意到鄰桌的一對情侶，他們的餐點幾乎只動了一兩口，最後剩下80%就離開了。

出於好奇，我問了服務生：

「他們吃完了嗎？」

「對，他們已經離開了。」服務生回答

這讓我覺得不太對勁——這麼多剩下的食物，怎麼可能是

「吃完了」？!

後來，我再看看自己這桌，我們也剩下了不少餐點。

我開始意識到——這家店的核心賣點，根本不是食物本身。

行銷解析：

這類型的「網美店」，它們的目標不是成為「美食名店」，而是透過高顏值的裝潢與餐點，來吸引拍照、打卡的流量。這種模式下，食物的味道反而不是優先考量，只要能讓人願意點單、願意拍照，店家就能獲利。

觀察2：蛋糕是拍照道具，而不是食物

另一個有趣的現象是，有幾組年輕女生拿著一個漂亮的蛋糕，一起到店內最美的角落拍照，拍完之後，蛋糕幾乎沒動過，又原封不動地被拿回座位。

這說明了什麼？

這說明這間店的「產品價值」其實不是「食用價值」，而是「拍照價值」。

換句話說，這些蛋糕不是被買來吃的，而是被買來當作社交媒體的素材。

行銷解析：

這種「拍照>食物」的消費模式，完全符合現代「內容經濟」的趨勢。店家不再只是提供餐點，而是提供一個「可被分享的體驗」，讓消費者覺得值得發IG、值得打卡，這才是關鍵。

觀察3：這家店不是靠「餐飲體驗」，而是靠「社交體驗」

我還注意到，有一桌兩個穿著黑色鼻孔洋裝的女生，帶著小孩，一直在聊天，對餐點幾乎沒有興趣。

這讓我思考——這家店的吸引力到底在哪裡？

答案是：「這家店並不是一個『美食空間』，而是一個『社交場域』。」

這裡的目標客群並不是「來這裡品嚐美食的人」，而是「想要在美美的環境下聊天、拍照、打卡」的族群，他們來這裡的主要需求不是食物，而是氛圍與體驗，餐點只是輔助品。

行銷解析：

這類型的餐廳並不是針對「老饕」，而是針對「視覺社群需求高的人」，也就是：

• 網美、KOL

• 喜歡拍照的年輕族群

• 想要打卡、分享日常的人

• 重視「體驗價值」而非「食物本身」的客群

這樣的定位，讓這間店的行銷方向非常明確。

觀察4：這間店的營收模式 = 高翻桌率 + 甜點利潤

最後，我注意到店員對翻桌率非常敏感，假日訂位時間滿滿的，幾乎沒有空檔，這意味著，這家店的營收模式，是建立在「快速翻桌」+「高利潤甜點」上。

此外，幾乎每桌都點了甜點，不管是棉花糖還是可愛的拉拉熊造型甜點，這讓我推測：

1. 甜點的毛利率很高，因此店家會鼓勵點甜點，而不是主餐。

2. 客戶的購買動機，是「為了拍照」，而不是「為了吃」，所以餐點的CP值不重要，重點是視覺吸引力。

行銷解析：

這樣的商業模式，其實非常適合「網美餐廳」：

✅ 讓人來拍照 → 增加免費社群曝光

✅ 高翻桌率 → 增加收益

✅ 甜點毛利高 → 就算食物普通，店家仍然能夠賺錢

這種行銷模式，可以應用在哪裡？

這種行銷策略，並不只適用於網美餐廳，還能應用在：

✅ 聯盟行銷：挑選高視覺吸引力的產品，透過IG、社群推廣，提高轉換率。

✅ LINE社群經營：設計「讓人想分享」的內容，讓用戶自發性推廣，提高社群影響力。

✅ 裝修產業行銷：如果是做店面設計，可以針對「視覺行銷導向」的品牌，設計更適合打卡拍照的裝潢，讓店家自帶流量。

總結

這次的網美餐廳體驗，讓我意識到自己的市場分析能力比想像中還強。

我發現：

• 一間店成功的關鍵，不一定是產品，而是行銷模式

• 有些消費行為，不是「為了享受」，而是「為了分享」

• 透過細節觀察，就能快速理解一間店的營收策略

• 這種分析能力，不只適用於餐飲業，也適用於社群經營、品牌行銷、裝修設計

如果你對這類市場觀察有興趣，我很想聽聽你們的看法！

你有沒有遇過類似的「拍照勝過味道」的餐廳？

你是怎麼看待這種行銷模式?

或是有沒有類型的商業模式你覺得讓你佩服的呢？

這篇文章你覺得如何？

歡迎來討論~