薜荔果
對現在的70、80後的人來說，小時候的生活是非常辛苦的。沒有在農村生活過的人，往往是理解不了農村的苦。很多人會說不飽怎麼辦？還好大自然就是一個天然的“寶藏”，這裡藏著許多的天然植物，有可食的野菜，還有可食的野果，今天要介紹的就是薜荔。
薜荔是桑科灌木，它真正意義上的果實，是長在葉子下方，剛長出為綠色，成熟時變成褐色。它的樣子酷似無花果，曾是飢荒年代的“救命果”，如今很珍貴，有錢也不一定買得到。
美味涼粉
薜荔在民間還有一個大名鼎鼎的別名叫做涼粉果，為什麼叫涼粉果呢？這是因為它的果實可以用來做涼粉，因而得名。但要注意的是，採摘涼粉果時，樹幹會流出像乳汁一樣的漿液，這種漿液非常難清洗，得忙上大半天才洗洗淨。雖然做涼粉比較複雜，但是許多老人家卻是非常愛吃，而且涼粉看起來晶瑩剔透，味道清香，營養豐富價值也高，是民間的極品美味。
涼粉製作方法:
- 切開果實，取出種子並曬乾。 網上也有曬乾後的種子出售。
- 將曬乾的種子裝入紗布袋，用涼白開，或直接用冰水浸泡10分鐘後開始搓揉，讓果膠充分釋放。持續搓揉約10分鐘，直到水變濃稠，期間需不斷攪拌。
- 將搓好的果漿過濾後，冷藏4-10小時，凝固後用刀切塊。
- 淋上紅糖水，或蜂蜜調味。可依自己喜好，搭配水果、牛奶食用。
各位朋友，你們家鄉有這種薜荔嗎？好吃嗎？在留言區分享一下。
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