[瓦斯爐] 蕃茄蛋花湯

這道應該用電鍋、微波爐也可以試試，只是我都是用瓦斯爐，倒是也沒特別原因，就是比較習慣用瓦斯爐，方便臨時想加點什麼進去一起煮。

1.蕃茄切塊（或跟我一樣懶，直接倒切好的蕃茄罐頭），用新鮮的台灣牛蕃茄的話湯頭會比較甜，酸度比較不明顯，其實更好；進口的歐洲蕃茄罐頭會有明顯酸味，炒義大利麵更適合，但都可以自己試試之後挑喜歡的味道做。

2.倒一半切塊蕃茄罐頭，然後加水大概蕃茄罐頭跟水1:3的比例。可以不用擔心，太濃的話中間也可以再加水。

3.加點海帶芽、小蝦米，一湯匙的日式鰹魚醬油，想要高湯味濃一點就加兩匙，也可以加康寶的雞湯塊或雞湯粉，就是增加高湯底的鮮味。

4.一小匙鹽巴和一包秘密武器「麥當勞番茄醬」。每次吃麥當勞薯條都會有剩下來的那一包，就是這時候用啦！如果以前沒試過，真的推薦試試。

5.煮滾以後蛋花打下去，稍微攪拌一下確定蛋花有熟就可以了。試個味道看看喜不喜歡，再調整看需要加鹽還是加高湯醬油。推薦大火滾的時候倒入，這樣蛋花加進可以直接熟，會是整片的蛋花很漂亮好吃。

可以加點麵、菜，或是肉片，就是簡單的一道。

我今天則是煎了煎餃。

週三嘛，吃得簡單一點，小週末就別逼自己一定得煮個幾菜一湯了。推薦大家手上的菜單安排都要一週裡頭留個一、兩天讓自己更輕鬆吃個飯就好。

除了鍋貼、水餃外，我自己還有炒泡麵、涼拌乾麵、炒米粉這幾道可以偶爾讓自己吃得更輕鬆些。