節氣飲食｜《從中醫看冬令鮮蔬：芥菜、玉米》

冬天到春節，每年的 11～1 月，是一年當中鮮綠蔬菜最盛產的季節。

我們陸續介紹了，在中醫《本草》中即有記載，名字典雅、好聽的〝油菜〞古名〝蕓薹〞，〝白菜〞古名〝菘〞。

還有，許多深綠色蔬菜，富含鈣質，例如：芥蘭、菠菜、小松菜、川七、小白菜、油菜 ...... 等。很多現代營養師也常以一句話引薦：深綠色蔬菜的鈣質，比牛奶還多！（髮菜、芝麻、豆漿等，也都富含鈣質）。

今天，要再跟大家介紹的是：
冬末新舊曆年前後，正是台灣綠色鮮蔬盛產季節，其中包括入口〝苦甘〞繼而〝回甘〞的芥菜。
在冬日南台灣的大馬路上，可以看見滿載整車芥菜的大貨車正在運送到市集的路上。一道“苦菜”，卻是年節應景的“回甘”好物！
大、小芥菜，除了傳統上做成雪裡蕻、醃製菜心之外，居家煮碗熱騰騰的〝芥菜地瓜湯〞（可酌加菇類、雞湯等），還可幫助〝預防感冒、鼻炎，袪痰、溫胃散寒〞。芥菜，是季節保養的好蔬食～

冬日的早晨，也很適合煮道「玉米粥 / 玉米小米粥」，有很好的保健眼睛、血管，養胃整腸的好處。

早晨「玉米粥」保健眼睛、血管、養胃整腸

冬日，芥菜粥、芥菜地瓜湯，預防感冒、保養腸胃