餐桌上的節氣與中醫：夏
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從每天日常飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕鬆在生活裡認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬，四季書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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夏日的噁心感
夏季不少人經常會明顯感到有胃口差、噁心感 …… 等現象 ，今天要來聊聊原來這些不舒服的感受，與日常飲食相關。
中醫學將噁心感，也稱為 “噁心”，因為看到飲食便有畏惡感、胸口有悶慌不適感。“ 噁心 ” 和 “噫”（噯氣）、“噦”（乾嘔）、呃逆、嘔吐等...
俗稱“代參湯”的「米油」
在這幾年，偶爾都會建議一些過瘦、氣血虛弱、或者大病初癒者，食用一些粥糜。中醫一般稱為「米油」也就是熬粥時上方那層濃稠白糊的米湯、米漿。
「米油」，從中醫學來看，性味甘平，有健脾補腎、利水通淋的好處。一般常以：白米、胚芽米、小米等來熬製米油...
紫錐花 Echinacea purpurea，英文名 Purple coneflower ，是北美、歐洲等地家喻戶曉的菊科藥草。常用在呼吸道感染、感冒症狀等的預防與保健。在一般藥局、有機超市等處都可以輕鬆購得紫錐花萃取液、錠劑、膠囊等，還有供日常沖泡的花草茶包，以及牙膏、漱口水...
唇形科的「廣藿香」，是南方相當著名普及的中藥材。可是大家知道，其實中醫在用藥時，分為「藿香」與「藿梗」嗎？
➤ 東方本草學 --- 葉 ＆ 梗
「藿香」，是知名的專治暑濕的藥材，可以芳香化濕濁、開胃止嘔、發表解暑。許多因為濕熱而導致有腹痛嘔吐、胸悶、濕困倦怠、腹脹 ...
課堂上，總會從中醫學來介紹甜酒釀的妙用：暖身、活血、通筋，特別適合氣血虛寒的婦女、末梢循環差手腳易冰冷的族群，以及天氣寒冷、或飲食太涼胃寒時。
在課後討論時，才發現對於現代大眾而言，因為都是直接從賣場採購的，所以，容易忽略保存方法、與烹調訣竅，今天，就來跟大家說一說～
金黃之美，清心除煩的療愁菜：「金針」
每年的八～十月，是花蓮六十石山與台東太麻里的黃澄澄的金針花季，越來越多人前往觀賞旅遊，美麗的金針花海。無硫、炭烘的金針花，也紛紛製作生產，你知道這常見於家常菜的金針花，除了清香、色澤美麗之外，還有養生妙用嗎？～
現代好多人，動不動就說自己有“胃食道逆流”問題。中西醫學，看噯氣、打嗝、呃逆、反酸、口苦 ...... 等與胃食道逆流相關的現象，都認為很多跟 “不良的飲食習慣與日常起居” 相關。這些，很值得大眾來認識與學習，走在 “ 預防勝於治療 ” 的路上。
➤常見的導致原因......
在春日梔子花開時，介紹過原來，梔子的果實是中藥材、天然染料，台灣本土還曾經大面積種植，外銷日本。
現在，夏季炎熱，巧心慧手來製作天然的 “黃粉粿”，清火消炎、養心肝 ^^
古早味的粉粿，是的，就是菜市場裡面很Ｑ彈的、淋上蜂蜜、糖漿，或者跟著綠豆、紅豆、粉圓等一起拌入剉冰裡的黃澄澄 ......
身邊有些朋友，談到去中醫診所體驗「三伏灸」，在今年 7/12 已書文介紹。每一年，在重新引薦「三伏灸」時，都必須先做一件事，就是畫出今年的三伏日期，雖然，網路上很多相關資訊可以搜尋，但是，每年還是親自確認並且畫出「三伏天」，有興趣瞭解計算方法和原理的，可以回到本版的 7/12......
百變酪梨，是水果也是蔬菜
護肝、養胃，好滋味
住在南加州的日子裡，車道旁長了一顆酪梨樹。某天，出門時，驚覺酪梨樹上結實纍纍，原來一顆酪梨樹可以結出這麼多的果實。加上美味的“加州卷”壽司、墨西哥酪梨莎莎醬，都是南加州廣受大眾歡迎的美食，從此喜愛上這個本來陌生的蔬果 ......
開胃的「蔬菜煎餅」
一小包麵粉常備於家中，便能百搭出各式美味的「蔬菜煎餅」了～
現在有不少 “ 無肉不歡 ” 的兒童與青少年，雖然在發育過程中食量大、蛋白質攝取量高，但是各色蔬菜也應當均衡搭配，聽過不少家中有不愛吃青菜的小孩、青少年例子 ......
那麼，這道「蔬菜煎餅」便可以
長夏，宜通暢氣機；雨季，祛濕寒健脾薑絲小米粥登場
長夏的潮濕，主要來自於熱帶低氣壓、西南氣流，如果帶來的豪雨，身邊不少中老年人，身體就容易有些不適，大多是胃腸功能差、與心臟無力、心血管疾病、呼吸道不暢等問題。足浴(泡腳)、按摩(可加強手足與腹背部)、運動、汗蒸幕等，有極佳趨 ......
補血、安神、增加免疫力：紅棗
每年的七、八月，便是同時具有丘陵與平原地形的苗栗盛產台灣紅棗的時候。
【 鮮紅棗：天然維他命C 】
新鮮的紅棗，可以當作水果吃，在水果中以〝維生素C之王〞聞名的「奇異果」，鮮品紅棗維生素C含量是其 3 倍高，並且富含蛋白質、礦物質 ......
中藥材木瓜＆水果木瓜，大不同
中藥材木瓜舒筋通絡，水果木瓜助消化
中藥材裡入藥的木瓜，指的是薔薇科的「皺皮木瓜」、「光皮木瓜」、「宣木瓜」。一般我們吃的水果中的木瓜，則是番木瓜科番木瓜屬的植物果實。兩者大不相同。
中藥材裡的宣木瓜，是因為味酸而取名（五行木，味酸）......
7/23 之後，我們進入了夏季的最後一個節氣「大暑」，天氣將如同節氣名稱「大暑」一般，相當炎熱。
人們在這段時間，不免多灌冰飲，猛吹電扇、冷氣，也就容易產生我們從入夏以來，一直提醒大家的脾胃受寒（因為飲食過於寒涼）、和小傷風感冒（吹冷氣、電扇直接從體表毛孔進入），引起的不 ......
我們聊了“薑”在飲食方面擔任的重要角色。今天，繼續聊聊除了飯、麵、蔬菜、各類肉品 ...... 之外，烹調不可或缺的其他配角們。今天介紹有預防感冒、和胃腸保健方面好處的「紫蘇葉」。
中醫怎麼看紫蘇葉呢？為什麼中藥行的藥櫃裡面，都有紫蘇這味藥材？它不是香草、香料嗎？......
在《飲食＆生活中醫》的課堂上，我們常談到食材的“佐料、調味”的重要性，這些常被忽略、看似習慣的烹調方法，不僅是為了美味可口，還是來自於中醫中藥學藥材配伍的生活化例子。
例如家家戶戶廚房中常用的辛香料：薑。在知名的醫聖張仲景醫書《傷寒論》中的113 個方子......
助消化、解毒、活血抗老的釀造寶
豆豉，是家庭廚房中不顯眼的調味品，現代許多人都不太使用了。倒是在蒸魚、炒蚵仔時常見，因為豆豉有去腥、解毒的作用。
早在漢朝時，各類豆豉便開始作為中藥材使用，最常運用於：發汗治風寒。《隨息居飲食譜》寫到：「豉，鹹平，和胃，解魚腥毒......
〝五臟化液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾，是謂五液〞
—《黃帝內經‧素問‧宣明五氣篇第二十三》
人體孔竅的分泌液，在中醫學來說，與五臟息息相關。在夏季時，我們談過許多”心”與”汗”的關聯；多雨的長夏季節，應合人體以”脾”與”涎”為主。並且，可以依不同的體質情況 ......
中醫學看待脾胃，除了是消化系統，與身體營養吸收相關，還與便秘、腹瀉、身體的肌肉、力氣，甚至於睡眠品質、骨頭...... 等，都有關聯。
本篇透過著名的《脾胃論》所談的觀念，帶大家看為什麼人體的正常排汗很重要，以及為何中醫學很注重五穀雜糧主食（大多是"甘"味的）、辛香料的運用。
