餐桌上的節氣與中醫：冬
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■從日常 生活的餐桌飲食點滴，認識與節氣與中醫，全家人一起走在預防醫學的路上，是本系列「生活中醫」筆落的初衷。 ■關於 筆者，曾任職加州中醫診所。 為美國執照中醫師(CALE)， 通過自然醫學、針灸、中藥、復健等美國國家考試(NCCA)。 並涉略瑜伽、芳香療法、阿育吠陀 ...... 等自然療法領域。
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課堂上，有些有過乳房疾病，如乳腺鈣化、良性腫瘤、乳癌 ...... 等學員，常會提到不能吃黃豆、與山藥的問題。這兩味食材，幾乎是大眾最熟悉的 “植物性賀爾蒙” 雌激素的來源，所以一般都認為應該避免。
實際上，這兩味食材，並非絕對的禁忌，偶爾食用、或者適量，也不至於
冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。
從中醫學來看，涼性的番茄，正在服用中藥調理體質的人，不適合食用。老、弱、婦、孺等，也應該少食。
冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。
從中醫學來看，涼性的番茄，正在服用中藥調理體質的人，不適合食用。老、弱、婦、孺等，也應該少食。
中西式烹調皆宜的番茄料理，對於健康
冬季代表性的水果，除了柑橘類之外，另外一盛產的就是番茄了。一直到來春，市場上都有各式番茄提供。
老一輩的常會教導叮嚀：「番茄較寒涼」，的確，性涼的番茄，更常被當作蔬果來入菜。
番茄生食
中醫學有個觀念：“氣有餘便是火”，這是較容易被忽略的觀念。
冬日，由於穿著禦寒衣物層層包裹著、飲食大多
運用辛香料調味、烹煮蕃茄
兼顧營養與溫涼
冬春之際，本土大、小蕃茄正盛產著，在資訊發達的現代，蕃茄是廣為人知的健康蔬果，富含茄紅素（Lycopene）、類胡蘿蔔素、維生素C，受許多家庭喜愛。 可養顏美容、保健血管、心臟、肝臟。
「蕃茄醬」，幾乎是家家戶戶必備的調
上一篇，我們介紹了在衛福部公告的「可同時提供食品使用的中藥材」，裡頭有一個部分是各類「海菜」。這些生長在海裡的“蔬菜”，也早被記載在中醫學的知名藥典《本草綱目》裡面喔。
大自然為人們準備好了各色飲食、藥草，真是豐沛的恩典。
本篇，繼續簡介紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻 ......
紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻，這些海菜，也是中醫本草學裡面「可同時提供食品使用之中藥材」。
《本草綱目》記載，昆布、海藻，可先用米泔水浸泡一晚，洗去鹹味後煮熟，加入蔥、鹽、醋、豆豉、橘皮、胡椒... 等調味同煮。並搭配米飯一起吃。
軟堅散結
常聽有人說：“我是冷底的體質”、“我很容易怕冷”、“醫生說我比較虛”、“我很容易手腳冰冷” ...... 。中醫學，“冷”這個字指的就是「陽虛」體質，「陽虛」常跟「氣虛」一起發生，但是，我們先淺談陽虛。
許多人以為怕冷，是因為心臟功能不好。其實，中醫學看「陽虛」，主
許多人詢問過：藥膳湯的中藥是煮一次就丟，還是可以煮兩次？今天就來聊聊這個話題。
■藥材先包起來再煮
過去，許多人煮藥膳時，就是將藥材跟食材放在一起，放入電鍋燉煮。雖然，省時又方便，但是藥渣跟食材混雜在一起，藥渣也將湯汁吸掉許多 ......
現在，大部分的中藥行都附有棉紗袋，可以將藥材包裹
醫食同源之蔬菜：歲末鮮蔬芥菜妙用
冬季，是台灣綠色鮮蔬最盛產季節。
當聽到有人說「芥菜」苦苦的，所以很少採買、烹煮時，覺得真是可惜了這個非常符合節氣的好蔬菜，所以，今天特別再來介紹一番。
入口〝苦甘〞繼而〝回甘〞的「芥菜」，在《本草綱目》裡面記載著有：〝通肺開胃，利氣豁痰〞的好益處。
