餐桌上的節氣與中醫：春
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從生活的飲食吃喝，體會大自然節氣奧妙，輕輕鬆鬆認識中醫～
好日子，從起居、運動、飲食、睡眠、清潔、好心情，開始！
• 深入淺出，從黃帝內經、本草綱目等原典導引。
• 真實依春、夏、秋、冬四季，走過書寫。
• 涵括日常家常菜、食療、藥膳等，生活化而實用。
• 休閒中養生，美食也健康。
• 圖文並茂，從節氣餐桌上拍攝。
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清明民俗點心：草仔粿（鼠麴草、艾草）
➤「春季民俗點心寶」
清明，常見以糯米與草藥製作成的〝草仔粿〞，內包蘿蔔絲、香菇、或綠豆、芋頭、紅豆等鹹、甜味餡料，美味可口。
其中的香草藥，便是清明前後，鄉野間常見的鼠麴草、艾草，也有人用桑葉、苧麻葉、鼠麴舅... 等替代來製作。
➤「認識藥草」：
•《本草綱
這是我最喜歡的食物之一，感謝分享！
春季，有“春夏養陽”的養生治則，日常可以黃耆、黨參等中藥材，運用於飲食中，補氣升陽，增強免疫力。
引薦居家自製成"中藥汁"、"茶飲"，可以方便地運用於日常飲食當中，就是簡單的藥膳。
➤「黃耆，藥材介紹」
【性味歸經】味甘，性微溫。歸脾、肺經。
【功效】補氣升陽，益衛固表性，利水消腫，托瘡生肌。有利於
【 中醫五行養肝方法，與飲食 】（3）滋水涵木
《五行生克的變化》
「五行」，是中醫理論中很重要的一部分，許多調養原則依據著五行相生相克為基礎而變化。肝系的保養，最常見的五行養肝方法有三種：
（一）抑木扶土法；
（二）佐金平木法；
（三）滋水涵木法。
平日可依這些五行相生相克的特性，以及身體在季節變
【 中醫五行養肝方法，與飲食 】（2）佐金平木
《五行生克的變化》
「五行」，是中醫理論中很重要的一部分，許多調養原則依據著五行相生相克為基礎而變化。肝系的保養，最常見的五行養肝方法有三種：
（一）抑木扶土法；
（二）佐金平木法；
（三）滋水涵木法。
平日可依這些五行相生相克的特性，以及身體在季節變
【 中醫五行養肝方法，與飲食 】（1）抑木扶土
《五行生克的變化》
「五行」，是中醫理論中很重要的一部分，許多調養原則依據著五行相生相克為基礎而變化。
肝系的保養，最常見的五行養肝方法有三種：
（一）抑木扶土法；
（二）佐金平木法；
（三）滋水涵木法。
平日可依這些五行相生相克的特性，以及身體在季節
【 廚房裡的生活中醫：鹽，下氣消脹 】
➤在食材藥材中，鹽，味鹹，性寒。歸腎、肺、大小腸經。
➤在「五臟」肝心脾肺腎，與「五味」酸苦甘辛鹹的對應中，鹹味相應於腎，所以，咳喘、氣喘、水腫的人，要少吃鹹味，鹹味會讓喘嗽的人，痰飲誘發想吐；或者水腫加重。
➤用鹽巴殺青蔬果，醃梅子、涼拌小黃瓜、醃漬...
春日中醫養生茶飲（氣味與陰陽）
「益陽升發。氣味與陰陽」
花草茶，一直是中醫藥茶飲中，廣受大眾喜愛的日常保健品。其中，氣、味，是調養的關鍵。
春日，依“春夏養陽”治則，應“益陽升發”，味甘、辛的白杭菊花，與味甘、苦的玫瑰，可搭配運用於春膳之中。
【洛神茶飲，來舒壓美顏助消化】
「酸味入肝，助消化」
洛神花茶，也是市集很常見的飲品，除了生津開胃止渴，大眾對於它降血壓、抗氧化的功效也都很熟悉。
洛神花，味甘酸性涼，可以幫助舒緩神經緊張、消除疲勞、改善便秘、解痙攣、開胃助消化、清熱、利尿、活血、預防血管疾病、養顏美容 ...... 等。
春日花草茶飲，除了芳香解鬱活血的「玫瑰花」之外，另一代表就是「杭菊花」了，清香除煩、祛風、利頭目（頭部與眼睛）的怡情舒心功效，對於忙碌緊繃的現代人，尤為重要～
《本草綱目·草部》
【性味】甘、辛、苦，平。
【歸經】肺、肝經。
【功效】治頭痛眩暈，平肝明目，疏散風熱。
◆茶飲【枸杞菊花茶】（可加何首
【 春日花草茶（玫瑰） 】
歐美的有機花草茶，一直很盛行。這幾年來，台灣本土的自然農法與有機花草茶，也開始盛產，種類與風味都相當迷人。
自古，花草茶飲就是生活中醫的一部分，特別是在春季，芳香氣息特別能疏肝理氣，特別適合飲用。
首先引薦的是，這幾年來栽培種植相當成功的「玫瑰花」，不但可在情志方面理氣解
