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屏東 台灣可可的故鄉

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台灣是地球上可可樹種植的最北界,更是全世界少數能從栽培、發酵到巧克力製作一條龍完成。近年來,台灣巧克力品牌在國際上頻頻得獎,2018年ICA世界巧克力大賽亞太區首次在台灣舉辦,屏東縣政府更將可可列為潛力產業,投入培力計畫,如今已發展出30多個巧克力品牌,屏東儼然成為台灣可可的故鄉。

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可可雅。是旅行,也是生活
說「福灣巧克力」是台灣本土品牌中不可忽視的一支,一點都不為過,台灣的巧克力走向世界就是從福灣開始的。2015年許華仁創立福灣巧克力,2017年到海外參賽,奪得ICA世界巧克力大賽亞太區5金2銀1銅的佳績,讓世界看到台灣這個新興產區,也開啟了2018年ICA來台舉辦的契機。
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可可雅。是旅行,也是生活
近幾年,屏東巧克力品牌在世界巧克力大賽中頻頻得獎,帶起一波台灣本土巧克力熱潮,TC巧舖就是其一。在屏東近10年這批可可農當中,邱濬文、邱濬宇兄弟算是早期進入的年輕一代。
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可可雅。是旅行,也是生活
本來回台灣是準備過退休生活,林碧山卻一頭栽進可可產業,2013年在屏東可可主要種植區的萬巒鄉打造了「可茵山」,2020年更展店到枋寮開設旗艦店,以更大的占地規模和品項打造可可主題園區。與邱銘松等幾位好友同屬早期投入可可復育的前輩,但他不執著在巧克力製造,要發揚台灣可可的特點,他走了一條不一樣的路。
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可可雅。是旅行,也是生活
若說邱銘松是屏東可可的拓荒者,賴錫賢就是草生栽培的先行者。他回憶起這段十多年前的往事,笑說他們是五個好朋友從愛咖啡不經意玩到可可。那時候大部分人都還不知道屏東可以種可可,他們也是靜悄悄地進行,怕被取笑種那個是什麼,就這樣一路走到現在,可以說是屏東可可的另一位前輩。(more)
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可可雅。是旅行,也是生活
當初抱持著可可和咖啡同屬熱帶果樹、應該在屏東種得起來的想法投入,但邱老爹沒想到的是:「做咖啡的最後一道手續,是可可的第一道手續,咖啡烘焙完就可以磨豆喝了,巧克力的好戲還在後頭。」(more)
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可可雅。是旅行,也是生活
2019年ICA世界巧克力大賽亞太區競賽首次移師屏東舉辦,這可以說是再一次能大聲喊出「我屏東我驕傲」的漂亮一役。(more)
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可可雅。是旅行,也是生活
可可,相傳起源自三千年前,帶著身世之謎,而保有些許神祕色彩。曾經被視為眾神的食物、流通的貨幣、貴族的飲品;可可果從綠色、黃色,到成熟的橙色、褐紅,鮮豔誘人;它原味苦酸澀,加了糖提味後卻又變化出萬種滋味,自古就讓人著迷。(more)
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