逸雲的品酒生活館
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一個分享品酒的樂趣、知識與文化的地方。一個探索關於葡萄酒的歷史、藝術與文化的地方。希望跟大家在葡萄酒的世界裡一起品味生活。
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今天跟大家分享喝葡萄酒有一個重要步驟-醒酒。講醒酒之前必須先介紹植物中的一個重要的化學物質-單寧(Tannin)。它可以調節植物新陳代謝的功能，能抗氧化並且有抗菌抗蟲害的功效，還可植物免受紫外線的傷害。[1]單寧大致又分兩種，葡萄酒釀製時從葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗釋放出來的多為縮合單寧
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萬聖節剛過，跟大家分享幾款有驚悚故事的葡萄酒和酒莊。先從不恐怖的開始：
1. 吸血鬼酒莊（Vampire Vineyards）葡萄酒
1985年由紐約律師Michael Machet創立於法國，為了行銷，塑造品牌形象，製造詭譎氣氛，1995年曾將酒莊搬到吸血鬼伯爵德古拉的家鄉Transsilvani
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緣起
我意外的為了追求真愛成為了一名品酒師，雖然現在因為生病了很少碰酒，但收集葡萄酒和品酒還是讓我覺得非常享受的樂趣之一。這一系列的文章去年開始籌備創作的備創作的小說《為愛品酒的日子》(原名叫做《品酒師語愛》)的副產品。
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赫然想起，昨天(10月14日)是法國的葡萄酒情人節（Wine Day），在法國這一天親人或戀人們輕會啜葡萄美酒，慶祝充滿詩意的秋天。雖然這跟日本的白色情人節一樣是行銷的噱頭，但偶爾找個理由跟情人小酌一下，增加點浪漫情懷和生活情趣也不錯吧！雖然過了一天還是祝大家葡萄酒情人情快樂，為彼此的關係調個溫，享
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最近跟朋友聊起貴腐酒，有感而發寫了一篇關於貴腐酒的文章，又讓我想起那段可以開心小酌，快樂品酒的美好時光。所以今天想來聊聊我最喜歡的一種酒—香檳。香檳在我人生的後半場佔有相當重要的地位，我出社會後的三段戀情都是從香檳開始的，香檳是我的邱比特，我兩次求婚成功香檳也是我的助攻手和見證者，雖
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會想寫這一篇文章是因為costco的一款貴腐酒2018 Sarga Borhaz Tokaji Edes Szamorodni塗黑了中文標籤的貴腐兩字，被認為是假的貴腐酒。所以覺得有必要來釐清一下。首先，所謂貴腐酒就是用被貴腐菌感染的葡萄所釀的酒。被貴腐菌感染所呈現果皮出現孔洞，水分揮發，像氣球消風
哈哈！快點來找我！
