味噌
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味噌
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✈️ 日本中部旅遊分享：高山_景點篇PART2
在高山我們待上2天1夜，好處是可以先看看新穗高的天氣如何(上網查看即時影像)，在機動性的調整行程。三月底不是旅遊旺季，高山人潮還不多，這樣的步調，旅遊起來非常舒服與愜意
2024-04-24
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eddie吃美食
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日本旅行
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高山飛驒
1108早餐
2023-11-08
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節氣飲食｜《秋日。味噌烤豆腐》
豆腐，性味甘、涼，可清胃火、下腸內濁氣。 烹調後可緩涼性， 薄抹層味噌，家用小烤箱預熱後，約烤 7、8 分鐘。 再輕灑日式山椒粉，風味佳。
2023-10-01
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節氣
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飲食
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食補
節氣飲食｜《 清漿水 — 酸白菜(一) 》
中醫本草裡，有許多“消食藥”，運用在日常飲食、食療方面，益處很多。 其中有一類都是發酵過的，例如：神麴(保和丸)、紅麴(心血管)、鹽麴＆味噌、酸白菜(自然發酵，豐富乳酸菌)......等。 古法醃酸白菜，在過程中產生發酵，加入一點白米湯產生乳酸菌，中醫稱為...
2023-08-10
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飲食
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節氣
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中醫
節氣飲食｜《發酵料理的撇步：「酒釀」、「味噌」》
課堂上，總會從中醫學來介紹甜酒釀的妙用：暖身、活血、通筋，特別適合氣血虛寒的婦女、末梢循環差手腳易冰冷的族群，以及天氣寒冷、或飲食太涼胃寒時。 在課後討論時，才發現對於現代大眾而言，因為都是直接從賣場採購的，所以，容易忽略保存方法、與烹調訣竅，今天，就來跟大家說一說～
2023-08-03
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節氣
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飲食
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料理
菜逼便當料理經歷分享(2/2)
希望我走過的錯路，你/妳們都不會走到。 以下介紹自己料理時的小技巧： 多用刨刀代替菜刀。使用刨刀可以增加表面積，簡短煮熟的時間，省時！ 善用剪刀代替菜刀。一來可以少練刀工，二來少洗一個砧板，三來不易受傷。 一次準備多餐食材。因為是一人份便當，但在買食材的時候通常包裝分量不會太少，我就會做變化...
2023-07-28
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自炊
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一人
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食材
日本人瑞一定會吃的3長壽食物！防腸胃癌、婦科癌
日本人瑞一定會吃的3長壽食物！防腸胃癌、婦科癌 林明慧／編譯 【早安健康／林明慧編譯】在醫藥技術進步的現在，活得久並不困難，但要如何活得健康又長壽卻可是一門大學問！日本是著名的長壽大國，根據長壽研究專家白澤卓二的調查發現，長生的人飲食都包含這3種食物：味噌、牛奶和綠花椰菜。 1.味噌 醫學博士藤田
2023-06-09
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長壽
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胃癌
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抗老
〈影音食譜〉味噌還能這樣玩？！芝麻黑糖味噌司康
這次烤的味噌司康比較小顆，也沒有華麗的外表，連裝飾用的白芝麻都是同色系，整個就是低調樸實的土黃色系，但這些都無所謂，因為香氣會說話！味噌的香氣實在很驚人，司康內含大量奶油，味噌與奶油湊在一起意外地加強了彼此的魅力，烘烤過程中，幸福的味道源源不絕地從烤箱裡飄出來，這個口味絕對要熱呼呼地吃，讓香氣從烤箱
2022-11-01
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食譜
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味噌
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司康
【端粽標配】
記憶中的味道，春捲配柴魚湯、粽子配味噌湯，大家都怎麼配呢?
2022-06-01
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烹飪
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食譜
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湯品
隨筆，味噌燉煮牛肋條。
「味噌燉煮牛肋條」，一道不甚顯眼，可能就連名稱都無法使用華麗詞藻來予以綴飾的餐點，正緩緩述說著以食材作為音符，鍋具以為樂器，用「心」烹飪而出的「無音之樂」...
2021-10-25
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牛肉
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味噌
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料理
