卡杜拉
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啡常時光
2025/08/15
《說咖啡:從產地到杯中香氣的專業知識》第二章|咖啡豆品種與分類
本章探討咖啡豆的主要品種與分類,涵蓋阿拉比卡與羅布斯塔的生物學特徵、風味差異與栽培條件,並介紹其主要亞種及代表性品系,包括波旁、鐵比卡、卡杜拉與藝伎等。說明品種對咖啡品質、產量及抗病性的影響,為後續理解處理法與烘焙策略奠定基礎。
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咖啡豆品種
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阿拉比卡
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羅布斯塔
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當下的香草
2025/08/19
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謝謝Simon簡明扼要的分享!👍🏻👍🏻👍🏻🥰🍀
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Simon
發文者
2025/08/19
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當下的香草 會寫這系列的文章,真的是那句「廢文」的刺激,但這真的不是我想要寫的東西,我喜歡隨性,但不表示我們沒有內涵,所以才花時間整理這硬邦邦的咖啡常識的文章,也還好有你們的支持,我決定把他寫完,謝謝你,第三章會在這週週末完成,希望你也會喜歡。
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咖啡癮士的沙龍
2019/03/15
豆評 厚重如釜 哥倫比亞 卡杜拉種
偏中烘焙,喝起來明顯的焦糖厚實的力道,沒有明顯的花香味,具有小澀感。不輕微的苦味黏著在舌上,但要非常仔細品嚐才有莓果酸,室溫有雪茄香,整體不黏膩。
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哥倫比亞
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卡杜拉
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多利馬
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