咖啡沖煮理論
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今天來談咖啡沖煮條件重要性排行，越靠前的項目影響愈大，想要讓自己的咖啡變好喝，修正靠前的項目提升會比較快，不過當修正前項比較困難的時候，就只好往後選擇了。我還會加入方便取得性與花費來給大家做參考。
水真的對咖啡萃取影響超大，我去年工作去了布達佩斯，那邊的TDS測出來最高是398ppm，住宿地的TDS也都落在200ppm左右，那味道是怎麼沖怎麼怪😅
今天開了新的咖啡沖煮課程，剛好可以來整理教學文。我個人傾向從辨識咖啡品質這個角度，來切入咖啡沖煮的學習。咖啡的呈現，重點在於飲用時，能展現出咖啡本身的風味特質，並兼顧飲用者的喜好與瑕疵風味的排除。
咖啡沖煮（P-D-C-A)循環