咖啡教學
含有「咖啡教學」共 91 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
水溫是決定手沖咖啡風味的靈魂關鍵。不同溫度會影響酸甜苦的平衡與香氣層次。本文深入解析咖啡萃取的理想溫度範圍，教你如何依豆種與烘焙調整水溫，掌握屬於自己的「風味平衡點」，讓每一杯咖啡都更穩定、更細緻。
你是否也曾經疑惑：「明明用的是同一包咖啡豆、同樣的水量與溫度，但每次沖出來的味道都不太一樣？」問題往往就出在——磨粉的粗細度。
對咖啡新手來說，磨粉看似只是準備步驟之一，但實際上，它決定了整個「萃取」過程，也就決定了咖啡的酸、苦、甜與香氣是否平衡。
想開始手沖咖啡，卻不知道要準備哪些器材？別擔心，這篇是專為「手沖新手」設計的入門指南。只要準備好這五樣工具：濾杯、濾紙、手沖壺、電子秤與磨豆機，你就能在家輕鬆沖出不輸咖啡館的香氣。
咖啡不只是飲品，更是一種生活的節奏。
早晨的一杯手沖，就像是一場與自己的對話：水聲緩緩，香氣瀰漫，世界也慢了下來。
這幾年，「手沖咖啡」成了許多咖啡愛好者的入門選擇，原因不只是因為它好喝，更因為它能 掌控一杯咖啡的靈魂。
如果你也曾經想：「我不懂咖啡能不能開始？」答案是：當然可以！
你知道嗎？
一杯咖啡喝起來「不香、苦澀、沒層次」，其實 80% 的原因都來自於——豆子不新鮮。
許多咖啡新手買了昂貴的磨豆機、漂亮的濾杯，卻還是沖不出像咖啡廳一樣的好味道。事實上，決定風味好壞的關鍵不在器材，而是你手上的咖啡豆新不新鮮。
「咖啡萃取」這四個字，對新手來說常常聽起來很專業、很難懂。但其實它只是「把咖啡粉裡的香氣和風味，用水沖出來」的過程。沖煮咖啡的味道差異，其實大多都是「萃取程度」造成的。本文用最簡單的方式，帶你搞懂什麼是咖啡萃取、過萃與萃取不足的差別，以及新手該怎麼調整，讓你在家也能沖出不苦不澀的好咖啡。
一、什麼
咖啡烘焙度影響風味與口感，是挑豆時最重要的關鍵。
本文帶你認識淺焙、中焙、深焙三大類風味差異，
並教你從喝法與習慣找出最適合自己的咖啡。
為什麼沖出來的咖啡沒香氣？其實問題常見於 豆子不新鮮、研磨後放太久、水質不佳與沖煮方式錯誤。只要掌握保存、研磨、水質與萃取時間，就能讓咖啡香氣回來，喝到層次更豐富的一杯。這篇文章整理 4 大原因與解決方法，咖啡控必讀！
咖啡不只是「苦」或「濃」，它還能展現出果酸、花香、堅果、巧克力等不同層次。透過咖啡風味筆記，你可以像品酒一樣，慢慢訓練味蕾，記錄下每一次沖煮的感受。本文將教你如何開始寫下屬於自己的風味筆記，從簡單的風味輪盤、酸甜苦的辨識，到記錄方法，讓你在家就能提升咖啡品飲樂趣。
2025/10/01
令人動容的一篇！完全感受到Simon對咖啡的尊崇與熱愛！咖啡就是Simon生命中不可或缺的一部分！
這篇最喜歡的是「不用馬上寫得很專業，新手可以先從最基礎的三個維度開始記錄：酸度、甜感、苦感」，讓新手感覺寫咖啡風味筆記完全沒難度！
整篇自始至終充滿著Simon緩慢的、温柔的引導與陪伴！一句「你的感受才是最重要的。」，温暖、感動，完全被療癒了！
「每一次記錄，都是和自己對話的過程。」——Simon 的文章都是自我成長、靈性提升的文章！
這篇大推～～～
感謝Simon用心暖心創作分享！衷心祝福！👍🏻🥰🥰🥰🍀
很多咖啡新手喜歡掛耳包，因為方便、隨時隨地都能沖。但常常會遇到一個問題：「怎麼沖都覺得太淡！」其實，掛耳包沖泡有訣竅，只要掌握水量、水溫、注水方式，就能讓風味更濃郁，不再像喝「咖啡味的開水」。本文整理 5 個實用技巧，幫助你把掛耳包沖出媲美咖啡館的風味。
2025/09/23
一直覺得，自己喝掛耳包時，是不專業的門外漢，讀了這篇後釋懷了！
也搞懂自己哪裡沒做好！這5個技巧都是可以做到的！
第一次聽到雙掛耳法，有點小驚訝！
有收穫！謝謝Simon的用心分享！🥰🍀