咖啡教學
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手沖咖啡的關鍵，不只在比例與水溫，還有「時間的節奏」。不同萃取秒數會影響酸甜苦的平衡，決定整體風味層次。本文解析萃取時間與研磨度的關聯，教你如何掌握手沖節奏，讓咖啡的香氣與甜感更穩定、和諧。
秋天濕度變化大，咖啡豆容易「變質」或風味走味。本文教你如何在季節轉換時正確保存咖啡豆，包含分裝、冷凍、密封保存技巧與不同焙度的注意事項，讓你的咖啡豆不再「感冒」，風味持久如初。
咖啡會苦，不一定是失敗！本文教你分辨「好苦」與「壞苦」，並解析三大原因：萃取過度、水溫過高與豆子老化。只要掌握這幾個關鍵，新手也能沖出香氣平衡、順口不苦的咖啡。
水溫是決定手沖咖啡風味的靈魂關鍵。不同溫度會影響酸甜苦的平衡與香氣層次。本文深入解析咖啡萃取的理想溫度範圍，教你如何依豆種與烘焙調整水溫，掌握屬於自己的「風味平衡點」，讓每一杯咖啡都更穩定、更細緻。
你是否也曾經疑惑：「明明用的是同一包咖啡豆、同樣的水量與溫度，但每次沖出來的味道都不太一樣？」問題往往就出在——磨粉的粗細度。
對咖啡新手來說，磨粉看似只是準備步驟之一，但實際上，它決定了整個「萃取」過程，也就決定了咖啡的酸、苦、甜與香氣是否平衡。
想開始手沖咖啡，卻不知道要準備哪些器材？別擔心，這篇是專為「手沖新手」設計的入門指南。只要準備好這五樣工具：濾杯、濾紙、手沖壺、電子秤與磨豆機，你就能在家輕鬆沖出不輸咖啡館的香氣。
咖啡不只是飲品，更是一種生活的節奏。
早晨的一杯手沖，就像是一場與自己的對話：水聲緩緩，香氣瀰漫，世界也慢了下來。
這幾年，「手沖咖啡」成了許多咖啡愛好者的入門選擇，原因不只是因為它好喝，更因為它能 掌控一杯咖啡的靈魂。
如果你也曾經想：「我不懂咖啡能不能開始？」答案是：當然可以！
你知道嗎？
一杯咖啡喝起來「不香、苦澀、沒層次」，其實 80% 的原因都來自於——豆子不新鮮。
許多咖啡新手買了昂貴的磨豆機、漂亮的濾杯，卻還是沖不出像咖啡廳一樣的好味道。事實上，決定風味好壞的關鍵不在器材，而是你手上的咖啡豆新不新鮮。
「咖啡萃取」這四個字，對新手來說常常聽起來很專業、很難懂。但其實它只是「把咖啡粉裡的香氣和風味，用水沖出來」的過程。沖煮咖啡的味道差異，其實大多都是「萃取程度」造成的。本文用最簡單的方式，帶你搞懂什麼是咖啡萃取、過萃與萃取不足的差別，以及新手該怎麼調整，讓你在家也能沖出不苦不澀的好咖啡。
一、什麼
咖啡烘焙度影響風味與口感，是挑豆時最重要的關鍵。
本文帶你認識淺焙、中焙、深焙三大類風味差異，
並教你從喝法與習慣找出最適合自己的咖啡。
