扭結麵包

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位於江北地區的北首爾夢之林附近的MUET,麵包種類超多,鹼水扭結麵包、瑞士麵包應有盡有,還有提供兒童版飲料,帶小孩來也超適合。
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扭結麵包,德語︰Brezel,英語︰Pretzel。又譯成椒鹽捲餅、德國鹼水麵包、扭結麵包、扭結餅、蝴蝶餅、蝴蝶脆餅、普雷結、布雷結、鹼水結等等。扭結麵包的翻譯强調製作時將麵糰打個結,鹼水麵包則强調加上鹼水的工序,椒鹽捲餅則强調撒上了鹽,蝴蝶餅則是中國化的美稱,普雷結與布雷結則是音譯。
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外子喜歡 Pretzel,奇怪的是,他居然沒做過。現在英國應該到處可見Aldi 和 Lidl 兩家德國超市連鎖店,Lidl 每天有新出爐麵包,當然也有 Pretzel 和各式麵包、小麵包,豐富了英國人的選擇和餐桌。突然想到,曾寫了篇《麵包物語》,我與麵包的前世今生。
食物用鹼的歷史到底有多久?德國也有美食?一起來聽,神秘的宅宅文化濫觴到底在哪裡~ 酸鹼到底如何定義,食物加了鹼又會有什麼改變?一起來聽,這次又有什麼神秘食物加了鹼呢? 歡迎收聽 Anchor: https://reurl.cc/9XojjX Apple Podcast: https://reurl.
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對於許多海外的瑞士人來說,吃不到富含穀物的深色麵包,是一種鄉愁。可以享受穀物麵包的硬口感,用力咀嚼,如同瑞士人基因裡設定好的一個程式,是生活與生命的完全融入。
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