椪餅
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來美食之都台南玩，嘴是絕對不能停下的！這篇專題會分享臺南幾個好吃的美食，包括國華街的牛肉湯、番薯碰，永樂市場的鹽糕、椪餅和甘蔗雞，以及安平老街和赤崁樓周邊的美食店，一起看下去吧~
來到台南絕對不能錯過有一個新奇的古早味糕餅，叫做「椪餅」。
相傳是當年鄭成功來台灣的時候，順便一起被引進台南的。現在也被台南市政府定為台南名產，叫做「香餅」。
將麵皮製作好，包入甜餡之後，獨具特色之處是在烘烤之時，隨著受熱達一定時間，會開始慢慢膨脹，成為內部中空，外表圓圓凸凸可愛討喜的造型。
麻油提香，入口不燥。
黑糖遇熱融化，有點麥芽糖的感覺，帶點焦糖香氣，頗甜，大概是手搖飲料七分甜。
乾薑片不帶辛辣味，還有個桂圓帶出不同香氣。
餅皮帶油炒過後，比較軟化，不是原本脆硬的口感，有點接近蒟蒻干的口感。
整體混合蛋一起吃，像是甜了點的三杯煎蛋。
