發酵食品
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我們將探索腸道與心理健康之間的深層關聯，了解腸道微生物如何影響情緒、行為和整體健康。討論飲食多樣性和發酵食品對腸道菌群的重要性，並分享如何通過調整早餐和逐步改變飲食習慣來改善心理狀態。同時，思考台灣早餐文化的挑戰，鼓勵創新以支持更健康的生活方式。
有段時間，我很喜歡吃豆腐乳，常買來塗白吐司吃。不知道和我一樣喜歡吃豆腐乳的人多不多？
我吃素，當然豆腐乳也吃素食豆腐乳。不過，素食豆腐乳比較少，在超市找來找去，才能找到。我還要不辣的豆腐乳，非基因改造黃豆發酵的，當然更難找了。
可能有人會覺得很奇怪，豆腐乳不是豆腐做的嗎？
腸道健康與我們的消化、免疫和心理狀態密不可分。透過益生菌和益生元，我們能促進有益菌的生長，改善腸道微生物群的平衡，並增強身體的防禦功能。然而，抗生素的使用可能打破這種平衡，因此我們需要適當補充益生菌來恢復健康。結合多樣化的飲食、合理的生活習慣，可以有效維護我們的腸道健康，並提升整體健康水平。
