發酵食品
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常常覺得吃飽後腦袋昏沉，或努力控制熱量，代謝卻紋風不動嗎？主宰情緒的關鍵，其實藏在消化道那座微型宇宙裡。羊羹我最近深深著迷於微小生命的運作，發現只要吃對抗性澱粉，餵飽體內的益生菌，它們就會產出短鏈脂肪酸，從源頭穩定血糖並帶來平靜。讓我們一起探索這個顛覆認知的隱形大腦，找回身心的輕盈與平衡吧！
今天想跟大家聊聊「水果啤酒」～
身邊真的超多女生朋友都不太能接受啤酒花那種苦苦的味道（我以前也不行 🙋🏻♀️）。每次朋友問我怎麼踏入啤酒世界，我都會推薦她們找找看比利時啤酒。幾乎每個人喝完都會眼睛亮起來 🤩，「欸～啤酒其實也很好喝嘛？」
因為一般市面上的啤酒多半是底層發酵，喝起來比較清爽
我們有機種植的朝天椒，日曬乾燥後磨成粉，成為又香又辣的辣椒粉，不管吃什麼都隨意灑一些在上面，食物就會變得更好吃，連吃麵包都加呢。辣椒素又是對心血管健康大有幫助的東西，所以我們就放心吃，現在越吃越辣，充分享受自家的農產加工品。
可惜這麼好的日曬朝天椒粉，賣不太出去，可能是因為大多數人都不吃辣的關係，
我們將探索腸道與心理健康之間的深層關聯，了解腸道微生物如何影響情緒、行為和整體健康。討論飲食多樣性和發酵食品對腸道菌群的重要性，並分享如何通過調整早餐和逐步改變飲食習慣來改善心理狀態。同時，思考台灣早餐文化的挑戰，鼓勵創新以支持更健康的生活方式。
有段時間，我很喜歡吃豆腐乳，常買來塗白吐司吃。不知道和我一樣喜歡吃豆腐乳的人多不多？
我吃素，當然豆腐乳也吃素食豆腐乳。不過，素食豆腐乳比較少，在超市找來找去，才能找到。我還要不辣的豆腐乳，非基因改造黃豆發酵的，當然更難找了。
可能有人會覺得很奇怪，豆腐乳不是豆腐做的嗎？
