我們有機種植的朝天椒，日曬乾燥後磨成粉，成為又香又辣的辣椒粉，不管吃什麼都隨意灑一些在上面，食物就會變得更好吃，連吃麵包都加呢。辣椒素又是對心血管健康大有幫助的東西，所以我們就放心吃，現在越吃越辣，充分享受自家的農產加工品。
可惜這麼好的日曬朝天椒粉，賣不太出去，可能是因為大多數人都不吃辣的關係，也有可能我們販售的價格較高。有機農產品背後要付出的代價相當高，但消費者只看到成品，價格便會成為一種障礙。
第一次種朝天椒是在朋友的鼓勵下，為了銷售而種。後來原本不吃辣的我們，嚐到自己製作的日曬朝天椒粉之後，驚為天人，從此就無辣不歡了。
如今雖然乏人問津，但因為我們自己已經愛上這辣椒粉，所以年年仍然繼續栽種朝天椒，繼續花工夫和時間製作日曬朝天椒粉。
今年，先生突發奇想，想要用近在咫尺的太平洋海水做發酵的朝天椒醬。為什麼呢？
第一、海水富含各種礦物質；第二、發酵過的食物比新鮮的食物多了益菌，更有益於健康，所以這些年來，我們家持續在研究可以製作什麼發酵食品來吃。比如我們養酸種酵母來發酵麵包，養克菲爾菌（Kefir）來發酵牛奶，把自家種的大芥菜和菜豆發酵成酸菜和酸豆。這些發酵食物多了益菌和風味，不但讓人更加健康，也更加享受。將來我也希望可以做酸黃瓜，發酵過的食物真是好吃極了，但要自己種的才安心。
兩個禮拜前，先生帶兩個孩子去拜訪當地一位剛認識的外國朋友，出門前，他說最好能帶點小禮物。家裡目前也沒什麼農產品，後來就帶了一小罐他剛研發出來的發酵朝天椒醬。
他到了朋友家裡，見面時拿出這罐發酵朝天椒醬，問他們吃不吃辣，他們說吃一點點辣。朝天椒的辣度算是很高的，不知道他們能不能接受。
結果今天那個外國朋友傳line給先生，說他們把發酵朝天椒醬加在食物裡，也加在三明治裡，好吃極了。他太太想問，如果吃完了，能不能跟我們買？
哇，這真是一個好大的肯定。
確實，自從先生做了發酵朝天椒醬之後，家裡四個吃辣的成員，有三個已改成吃朝天椒醬，暫時不吃朝天椒粉了，可見發酵過的朝天椒醬有多好吃。
看來，我們又有一個新產品可以研發了。每次研發一個新產品，就為苦哈哈的務農日子，多帶來一個希望。
前陣子大家都在抱怨香蕉貴，卻沒有人細心的想到，去年底的風災，台灣的香蕉和芭蕉幾乎全毀，這些作物要復原，得花上快一年的時間。台東這裡被摧毀的芭蕉，快八個月了，仍在努力振作，街上根本買不到芭蕉。
都說農人靠天吃飯，但是當天塌下來時，能夠真正去關心農人生計的，少之又少。我們去年遭遇風災後，有許多關心我們的朋友，不管認識或不認識，紛紛向我們伸出援手，讓我們得以支撐到現在。
聖經說：「與喜樂的人同樂，與哀哭的人同哭。」
謝謝所有曾經幫助我們、祝福我們的朋友，因為有你們，我們得以在務農這條苦路但又重要的路上，繼續努力向前。
好看又好吃的發酵朝天椒醬──用太平洋的海水發酵製成
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