筍
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現正進入綠竹筍的產季．本文使用的是長形巨大的烏殼綠竹筍，口感多一點點結實，常用來煮筍片湯，筍絲粥．這次我以烏殼綠竹筍來煮筍絲粥與香菇筍米糕，加入當季的食材來配色，讓成品色香味俱全．筍絲粥的清爽，香菇筍米糕的醬香入味，各有特色，都是把握烏殼綠竹筍的當季美味．透過相片來看看我的成品如何！
中秋時節，婆家給了三支竹筍。
過往不知怎麼了，燒出的竹筍都有苦味。冷水下鍋微開蓋煮滾，放涼切片冰鎮涼筍、切絲炒肉，那尾韻均有苦感，讓筍子料理乏人問津。以致我有點失去信心。後來鮮少買竹筍。
這次來了三隻，決心再給自己一次機會。
下鍋前我捧著帶殼竹筍要給繪比看：「你看，這就是竹筍喔。竹筍長大會變成竹
提到山胡椒就讓人想起花椒悶筍的味道是人間一絕，若改成樟科屬的馬告辛激，能夠變化出什麼呢？在此之前，泰雅族人的桂竹筍是以刺蔥來調味，成為傳統食物。而以花椒來提味是出家人的用法，素食無法以肉借味，尼姑偶爾想到人間滋味卻不想辣椒太刺激，用花椒一試驚艷絕倫。
