煮筍記
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中秋時節，婆家給了三支竹筍。
過往不知怎麼了，燒出的竹筍都有苦味。冷水下鍋微開蓋煮滾，放涼切片冰鎮涼筍、切絲炒肉，那尾韻均有苦感，讓筍子料理乏人問津。以致我有點失去信心。後來鮮少買竹筍。
過往不知怎麼了，燒出的竹筍都有苦味。冷水下鍋微開蓋煮滾，放涼切片冰鎮涼筍、切絲炒肉，那尾韻均有苦感，讓筍子料理乏人問津。以致我有點失去信心。後來鮮少買竹筍。
這次來了三隻，決心再給自己一次機會。
下鍋前我捧著帶殼竹筍要給繪比看：「你看，這就是竹筍喔。竹筍長大會變成竹子。你記得嗎，有一種動物很愛吃喔，你猜猜誰喜歡吃竹筍？」
繪比毫不猶豫大聲回答：「我！」
繪比毫不猶豫大聲回答：「我！」
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上網查找了各家秘方：
最後我將竹筍冷水下鍋煮滾，換水一次加些米粒，再一起滾40分鐘；總算煮出清甜嫩筍。
最後我將竹筍冷水下鍋煮滾，換水一次加些米粒，再一起滾40分鐘；總算煮出清甜嫩筍。
起初我端起鍋把筍剝殼置中擺入，筍尖高出鍋子許多，看起來像漂浮在湖海中的一個竹筍島，「啊，這個鍋子太小了。」
在翻找其他鍋子時，綿羊經過一看：「你這是在煮艾非爾鐵塔嗎？」再回頭一看地上另外兩隻生筍說：「這還有東京鐵塔，這隻有點彎，是比薩斜塔。」
我把筍切小再放入鍋中，過程都在笑。哎呀覺得這一家幽默基因總在不經意時冒出來，就這樣這邊笑一下、那邊笑一下過日子。
在翻找其他鍋子時，綿羊經過一看：「你這是在煮艾非爾鐵塔嗎？」再回頭一看地上另外兩隻生筍說：「這還有東京鐵塔，這隻有點彎，是比薩斜塔。」
我把筍切小再放入鍋中，過程都在笑。哎呀覺得這一家幽默基因總在不經意時冒出來，就這樣這邊笑一下、那邊笑一下過日子。
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昨天，我懷著愉快的心情去市場買了新鮮的竹筍，期待著今天能做一盤美味的竹筍沙拉。然而，這份期待在看到最終呈現在餐桌上的那盤竹筍沙拉時，轉變成了沮喪和怒氣。
阿嬤因為不太熟悉這道菜的做法，將原本應該均勻切好的竹筍切成了大小不一的塊狀。更糟糕的是，她把沙拉醬的切口開得太大，一大坨沙拉醬擠在了竹筍上...
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不吃貢丸的我，因為台丸改觀了。原來有時候覺得，不喜歡吃的東西，或許只是因為沒有吃過好吃的。
利用上次白蘆筍的湯汁1:20水+兩顆台丸+電鍋的外鍋1杯水，跳起來後，等待5分鐘左右即可。
（就有微鹹、微蘆筍味的湯可以享用。清爽。）
（湯汁：因為湯汁被我利用到，所剩不多。哭啊～。)（可以自己拿捏比例
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
這個季節的竹筍，煮稀飯好吃。
糙米、綠竹筍、香菇、薑片及薑黃片及橄欖油。
https://vocus.cc/new-editor/644691b0fd89780001163357
竹山竹青庭位於南投竹山，以文化藝術融入在地菜餚打造地方創生場域，從產地到餐桌呈現出在地風味的家鄉私房菜料理，提供多款風味美食及綠意飲品，並展示著土地孕育了一方風味料理的深度意義。
山藥是我們家每年都會吃的食材，春天的時候種下，秋冬的時候收成，剛好在天氣冷的時候可以吃熱呼呼的山藥雞湯或排骨湯。不過今年因為停工了幾個月沒去田裡，到了三月才收成，阿媽一直很擔心會不好吃了。
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