餐廳管理
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經過這個轉角時，我常常會多看一眼。這個三角窗店面曾經是路易莎咖啡，後來結束營業，留下一段時間的空窗期。每次看到它，我都會想，下一個接手的人會怎麼經營？
答案很快揭曉。幾個月後，這裡換成了一家高單價的火鍋店。黑色的招牌、深色的玻璃，營造出一種神秘而高冷的氛圍。從外面望進去幾乎看不清楚內部，只能隱約猜
#等待的三分鐘
生日當天，我們訂了一間熱門餐廳的最早時段8點。結果到了門口才發現，餐廳本身也是8點營業。8點03分，我們推開門走進去，卻見櫃台三、四位同仁正聚在一起像開會。一位看似主管的人冷冷地請我們「稍等一下」。只好退回門外，直到兩三分鐘後才有人再度開門詢問：「有訂位嗎？」我們回答「有」，一進門
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做對二招提高20%營業額 | 優惠組合＋IG吸睛立馬提高客單價
我做了個案輔導店家，
算是提高營業額的主題延伸實例
個案狀況分析：
餐廳目前營運快兩年，第一年業績不錯，每個月營業額都有百萬，但第二年開始變差而後更是慘澹。
餐廳屬性：親子餐廳（有很大的兒童遊戲空間）兩層樓
要開一家不會倒餐廳，到底要具備什麼條件?!
運氣、實力、決心、創意、認清自己？？
最近幾個月陸續有三間朋友的餐廳收掉，充滿無限感概～
如果你說外行硬要開餐廳可能比較辛苦，但其中有一個，
他充滿才華洋溢 、對料理充滿熱情、煮東西很好吃
最擅長日本料理、分子料理、刀工很強、還常常替人新店開菜單....
