分子料理
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分子料理
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【食物設計】一場由XR技術顛覆的飲食饗宴
因應2023新年新氣象的氛圍，我在搜尋欄丟入了「2023、食物設計、科技趨勢」等等關鍵字，想從中獲得些「2023新飲食趨勢」、「食物科技突破」的資訊，來做為新年新篇章的題材。 沒想到一場名為《航空宴會RMX》的計畫出現在眼前，竟讓我挖掘
Amber 詹慧珍
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食物設計，設計在舌尖
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分子料理
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沉浸式飲食
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食物設計
「鐵 F.f Teppanyaki」無菜單鐵板燒料理｜平價也能享受到視覺與味覺的饗宴
在網路上搜尋平價套餐式的餐廳，發現了「鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒」，看了介紹是無菜單鐵板燒料理，一個人$990+10%服務費，覺得可以就預約了～
Dodo’s Daily
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無菜單料理
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分子料理
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台北鐵板燒
科學家的Podcast -- 法國料理與分子料理
法國料理真的是法國人的驕傲嗎？ 義大利人又是怎麼看的呢？ 分子料理是什麼？到底有多少奇奇怪怪的烹飪方式？ 一起來聽聽，用科學做菜的分子料理吧！ Anchor: https://reurl.cc/NjzOO Apple Podcast: https://reurl.cc/vD9EjA Sound o
Sky in the wall
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喜劇系科學
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喜劇系科學
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法國料理
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分子料理
科學家的八卦 分子料理之父（二 ） ㄟ肥.這個先生
分子料理之父有兩位（兩個奶爸一個娃？彩虹家庭逆？）一位是之前介紹過的Nicolas Kurti 拉絲先生，另一位就是這位ㄟ肥先生。應觀眾熱烈敲碗，牆編就來介紹一下這位可愛的法國阿公。 出生在1955，現年65歲的ㄟ肥先生與拉絲先生相差47歲，1988年兩人共同定下 ”分子與物理美食學” 的名稱（M
Sky in the wall
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喜劇系科學
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科學家
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八卦
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欸肥先生
科學家的八卦 分子料理之父（一） Nicolas Kurti 拉絲先生
在法國與分子料理Podcast節目中我們提到，給分子料理這個名子的是兩位科學家，一位是Hervé This（ㄟ肥.這個先生）及Nicolas Kurti（泥可拉絲.克提，以下稱拉絲先生）。今天牆編要來介紹一下這位愛做菜的科學家，拉絲先生。 拉絲先生出生在匈牙利布達佩斯的一個中產階級猶太家庭，父親是銀
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科學家
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八卦
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拉絲先生
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