搭餐
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搭餐
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餐桌上的人間田野
疫情確實改變許多事。沒能出國甚至無法出門,在僅容居家的空間中,和在熟悉不過的人一起度過了一個又一個的24小時。唯一如常的可能是三餐,而這本書就是紀錄了作者在人類學、廚藝訓練之下,為家人準備的三餐紀錄。 只是三餐其實看似沒什麼好說嘴的,但這本不一樣。在每餐的搭配上,都經過仔細的考慮,而作為附上成品甚
2023-07-17
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老蔡書評
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食譜
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料理技巧
餐酒搭配是主觀還是客觀?
法國餐點搭配法國葡萄酒、德國豬腳搭配德國啤酒、日本料理搭配清酒。究竟侍酒師為客人提供的餐酒搭配,是主觀的推薦還是客觀的設計?
2021-04-23
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啤酒
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餐酒
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侍酒師