未來食物

去年有一陣子“未來肉”很受大家關注，今年因爲疫情德國創立很多生鮮外送平台，也極力推廣未來肉的相關食品，有時從縮圖的包裝上，還真看不出是蔬食，不過一看到價錢，立馬心驚到從購物車裏移除（笑）其實除了未來肉，前年世界自然基金會（WWF）和康寶（Knorr）編寫了一份關於“未來食物”的報告，一石激起千層浪。

2021金牛年，途經雲林口湖休息站，我走進了地方特產中心，被一盒像是方塊酥的餅乾吸引。除了本身就愛吃方塊酥，更引起我注意的是，它名叫「蟋望餅乾」，跟蟋蟀有什麼關係？

若要大膽預測2019的熱詞排行，「人造肉」絕對名列前茅；Beyond Meat、Impossible Burger等「未來肉品」話題不僅在美國持續發燒，如今這波超肉風潮也前進台灣。摩斯漢堡、TGI Fridays、Burger King等餐廳皆陸續推出了這些未來漢堡商品，提供消費者新的蔬食選擇。