植物肉
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在一日上班中午來到台北小巨蛋附近覓食，
蔬醒 Vege Burger植物肉漢堡/蔬食炸物專門店
選址於八德路的中崙市場旁的巷子，
離市場近卻又在剛剛好安靜的位置，
人來人往下在這裡體驗平價植物肉的美味。
位於中崙市場旁的蔬醒 Vege Burger
蔬醒 Vege Burger主要供應早
今天和閨蜜約在羅東吃漢堡🍔
黑色外觀，低調又有質感！裡面是簡約風，一走進去就覺得很放鬆，是那種會不小心坐很久的店～
套餐分成肉食跟蔬食兩種，基本搭配薯條不加價🍟
也可以加價換成不同組合～
🍖 肉食：牛、雞、豬、魚
🥬 蔬食：植物肉排、蔬食排
（蔬食選項真的第一次看到欸✨）
老實
食記分享「樂檸漢堡」宜蘭公正店，介紹主打素食友善的漢堡選項，強調使用全溫室水耕生菜及非籠飼雞蛋。詳細開箱花生醬手打牛肉堡、百香果厚切鬼頭刀魚堡，並推薦辣醬三薯、捲捲鮮蔬杯、雞翅、直刨薯條。附上詳細的店家資訊（地址、營業時間、電話），是下次到宜蘭旅遊時的用餐好選擇。
2026素食年菜套組登場 植物肉詮釋家的永續好年味。素食也能享受幸福新滋味！隨著健康與永續成為現代飲食的新趨勢，蔬食年菜不再只是素食族群的選擇。透過植物肉料理的創新應用，傳統年菜同樣能保留熟悉的香氣、團圓感與節慶儀式。
迎接2026農曆新年，松珍生技推出「五福珍饌年菜套組」，以植物肉
一、 國際代表性細胞培養海鮮公司
除了上一集提到的 Wildtype（鮭魚），本集介紹了另外兩家具代表性的公司，展現產業的廣度 。
BlueNalu（美國）
目標物種： 海鮮界的頂級獵物——黑鮪魚，特別是牠最肥美的腹部 Toro 。
策略： 從市場需求極大、價格高昂、且被過度捕撈
1.顛覆性的「生長肉」技術
食物科技的下一個聖杯。透過「生長」細胞來得到真正的肉。
🌊 2. 願景與永續價值
在不增加海洋壓力的前提下，為人類提供乾淨、永續、而且美味的海鮮。
💰 3. 法規與頂級資本的認可
FDA 負責安全性審查，USDA（農業部）則接管收成後的加工、包裝和標示。
本文記錄了臺大《創新思考與策略實務》課程，大成集團總經理韓芳豪（Howard Han）分享其如何運用獨特作戰思維，在五年內帶領大成集團在高度碎片化的臺灣雞蛋市場取得領導地位。從洞察市場價格不合理性，成功從價格戰轉移至價值戰，並透過創新產品，結合全球健康趨勢佈局，展現食品老牌的創新韌性與全球競爭力。
介紹在全聯超市可以買到的「Veggie Nugget-纖雞塊」，這款全素（不含五辛）的植物肉雞塊，外皮酥脆、內餡軟嫩，口味與一般雞塊相似度高，CP值也很不錯，是素食者與想嘗試蔬食的好選擇。
Beyond Meat面臨價格與口味挑戰，顯示產品主流化之路漫長。
大成集團：巨頭防禦性策略，利用植物肉突破加工肉外銷壁壘。
弘陽生技：代工廠轉身，「通路區隔」瞄準彈性素食客群。
台畜：用熟悉「老滷秘方」嫁接品牌信任降低嘗試門檻。
Lypid：以專利植物脂肪解決多汁感痛點，採B2B模式賦能國際品牌。
我們早已能吃得飽、吃得好，但「吃得安全」卻仍是未知數。食安權威文長安教授以豆腐、皮蛋、臭豆腐、咖啡、奶球、紅土鹹蛋到植物肉為例，揭示食品加工背後的隱藏風險：奶球其實不含奶、紅土鹹蛋可能添加色素，植物肉更是高度科技產品。真正的飲食智慧，不是拒絕一切，而是回到「適量、均衡、天然」的選擇。
