這次的遊程是朋友小胖規劃的。他有個常掛嘴上的心願：不管是鄉下人還是都市人，鄉下都是他們行旅的選項。

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記錄那些耐放、滋味深邃的吉光片羽。

何怡璇的沙龍

有別於冬至的元宵？一場從鹿草unplugged起頭的八掌溪流域之旅

奇怪a，是現撈還是現流？好像都有人講？本文讓你不再傻傻分不清，甚至加碼拍賣員的銷售祕笈，揭開拍賣過程的神秘面紗。

音樂藝文

「我希望讓下一代知道，當年2017年時，台北魚市場是這樣運作的」

農曆年餐桌都要有魚，你吃的是海魚還是養殖魚？它又是如何從港口到市場？每天深夜，總有一群人默默為你餐桌上的食物付出努力，特有的手勢與叫賣法、拍賣官養成都是學問。三人紀實與 台北城市散步Taipei Walking Tour 合作，紀錄當下的常民生活，感謝魚市場所有夥伴們。

指定行程｜台北城市散步 https://www.taipei-walkingtour.tw
特別感謝｜台北漁產運銷股份有限公司、丁錦堂課長及所有工作夥伴
支持我們｜Youtube訂閱 https://goo.gl/FzkM3u
測試官網│https://goo.gl/Je6PKZ

旅讀台灣│魚市場運作學問 台北中央魚市場常民生活

現撈？還是現流？讓崁仔頂的糶手報給你知！

2019年2月時，我在崁仔頂漁市場待過一段日子。那時是一個求畢業的碩士生。

政治與評論

身上的腥味：待在崁仔頂的那些日子

2022年8月，我預約了一間位在布袋的無菜單料理，原本只是想大嗑海鮮，料理長卻打開了我欣賞鹽巴的正確方式...

好好吃飯

#科學大爆炸　「阿、鹽巴沒了，不然就靠醬油頂著先？」
不許你這麼說！撒鹽這個動作可不只是為了耍帥(誤)或加鹹味啊！不論想煮出濃郁的高湯，烤出鮮美的魚或是醃漬出又嗆又夠味的泡菜，鹽巴的功用比你想得多更多？
　
#猜猜煮高湯的哪個階段該加鹽

00:00影片開始
00:39關於高湯的都市傳說
01:22熱高湯先加鹽才是王道？
01:56烤魚為何要裹鹽？
03:25泡菜為何要加鹽？


延伸閱讀：
Why 廚師料理都愛加酒
http://pansci.asia/archives/video/99459
吃糖懂醣：焦糖瑪奇朵的焦糖不是亂喊的
http://pansci.asia/archives/video/116775

加鹽不只是加鹹味！？——鹽在料理台上的作用｜科學大爆炸2-EP.21

不過是鹽？欣賞鹽巴的正確方式

你以為緬甸味只能坐飛機長征嗎？新北中和的華新街，素有小緬甸之稱。在華新街一帶，有將近4萬的緬甸新住民在此生活，這條街上沒有手搖飲料，卻有一個奶茶大平台。

何怡璇

有別於冬至的元宵？一場從鹿草unplugged起頭的八掌溪流域之旅

現撈？還是現流？讓崁仔頂的糶手報給你知！

身上的腥味：待在崁仔頂的那些日子

不過是鹽？欣賞鹽巴的正確方式

甸甸佇遮：原來緬甸這麼近？！