由新到舊
【穀研所須知】小Tips~包含食住行樂(?)如果你想來穀研所學甜點，就絕對不能錯過這篇，食住行樂幫你全包辦，痾...樂的部分我努力囉~
一、行，交通
穀研所位於座山面海的絕佳地理位置，所以交通難免比較難抵達，如果是自行開車來就比較方便，唯一要注意的就是西濱快速道路上聯結車和大卡車蠻多的，迴轉時要比較注意。
三、住~宿舍開箱
2022-07-20
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【穀研所西點蛋糕週記】 第十週 法式點心~幕斯篇來到穀研所的最後一周要學的是技巧門檻高的慕斯類，慕斯(Mousse)在法文中意旨「泡沫」，後來才被引用為甜點名。
Day 46. 慕斯概論&果泥/堅果類慕斯練習
Day 47.- 50. 慕斯餡的各種應用
接下來的四天會練習慕斯餡的變化型，由下圖表格呈現基本餡料間的差異。
練習品項 :
2022-07-19
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【穀研所西點蛋糕週記】 第九週 法式點心說到法式點心你會想到什麼 ? 我會說慕斯、塔和馬卡龍，但除此之外還有許多，像是達克瓦茲、瑪德蓮、費南雪、閃電泡芙、聖多諾黑、水果軟糖(BonBon)等等，也都是法式點心喔。
Day 41. 法式點心概論
早上會簡單介紹接下來一周會實作的法式點心，而今日會練習伯爵牛奶糖、煙捲與杏仁酥餅。
總結 :
2022-07-11
8
【穀研所西點蛋糕週記】 第八週 巧克力週穀研所為期十週的課程我最愛接下來的幾週，尤其這一週是巧克力週，各種巧克力的應用和產品是支撐我前兩週的上課動力啊!(我真的對裝飾蛋糕無感 XD)
Day 36. 巧克力概論 (一)&模造 / 切塊巧克力練習
在講解調溫巧克力之前，來先了解可可的小知識吧!
首先，巧克力跟可可有什麼不一樣呢?
2022-07-03
5
【穀研所西點蛋糕週記】 第七週 翻糖蛋糕裝飾這周一樣是蛋糕裝飾，差別在使用的材料不同，上周使用糖凍與奶油霜，這週運用翻糖與拉糖、塑糖。翻糖依流性、硬度可區分為淋掛用、披覆用及捏塑用。
Day 31. & 32. 塑糖與翻糖裝飾練習與應用
老師會示範基本技法，學生照做，練習以各種花卉為主。
Day 33. 翻糖批覆與蛋糕裝飾
2022-06-24
6
【穀研所西點蛋糕週記】第六週 擠花裝飾這週使用糖凍練習蛋糕裝飾與花嘴的使用方法，課程包含霜飾原料的選用、三原色的配色、色系感受與構圖。(對沒有美感的我真的好辛苦，但班上同學都好愛)
2022-06-19
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「無論如河」，有些人、有些事就是值得，不管多少。一間書店的模樣，是生命的回望、自我凝視的過程；是從既有的生命歷程中汲取、鋪排出的樣貌。
「無論如河」坐落於淡水金色水岸旁的二樓，在上樓前的小閣樓牆邊貼有給醫護人員加油打氣的話語，而書店裡有一櫃是關於身心靈調和的書籍， 因為這是間以護理為核心的獨立書店。
書店資訊
電話： 02 2625 6694
2022-06-16
5
【穀研所西點蛋糕週記】第五週 各國點心在吃不同國家甜點時，吃進去更多的是他們的民族性、文化、氣候與人文背景，我覺得這是件很有趣的事，如果沒有深入了解這些，很容易成為一個輕易下判斷的人，就會覺得這個太甜、那個太乾、不好吃之類的，但在這週的課程後，開始學習以更宏觀的眼界去品嘗甜點是最大的收穫。(肚子胖一圈也是另一種收穫 XD)
2022-06-11
4
選書就是要選自己喜歡的書啊──台北《一間書店》的選書哲學在民宅的巷弄裡，有塊小小的招牌上面刻著書店的名字。我想台北就是一個這樣的地方，能在街道巷弄散步時，閒晃進轉角的小書店裡。
「一間書店」的招牌非常的小巧，需要一點緣分和對生活的留心，才能與它相遇。書店的外觀非常的樸實，只有門前擺了幾株植物，就像是靜靜地等待著，守候整座城市。
書店資訊
2022-06-10
5
有些喜歡是比喜歡本身還多的二十年後，書店該是甚麼樣子?
書店，尤其是獨立書店，對社會究竟具有什麼樣的功能；除了書籍買賣，他們又能為社會創造些什麼?
2022-06-07
5
【穀研所西點蛋糕週記】第四週 烘焙丙級測驗第四週是“丙級產品班”，拿起你的手機、筆記本，睜大眼睛豎起耳朵，千萬不能鬆懈啊!
Day 16. 膠質與增稠劑&海綿、天使、奶油大理石蛋糕
今天的課程內容是食品添加物的第十二類 黏稠劑(糊料)，其中又分成四大類分別是膠質、纖維素、澱粉以其他類。
Day 17. 食品衛生&巧克力戚風蛋糕捲、蒸烤布丁
2022-06-04
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【穀研所西點蛋糕週記】第三週邊打字的時候邊吃吃地笑，因為這一週的甜點我幾乎都非常喜歡XD，像是小西餅、塔、派及鬆餅(puff pastry)。但在做的時候，就不一定是那麼輕鬆了。
Day 11.餅乾概論
剛開始都會誤認餅乾和小西餅是一樣的，看起來真的非常像，但小西餅其實是餅乾的一種，小西餅是成份比較高(蛋量)的一種餅乾。
2022-05-29
4
【穀研所西點蛋糕週記】第二週第二週的課程內容鎖定在乳沫類和戚風類的蛋糕，搭配食材原料的基本了解與應用，蛋糕練習品項趨近市面上販賣的蛋糕(波士頓、蜂蜜、海綿、戚風蛋糕等等)，有越來越好吃的跡象(跟第一週比起來 哈哈哈)。
Day 6. 化學膨大劑&乳沫類蛋糕_海綿蛋糕
Day 7. 醣類&戚風蛋糕
總結
2022-05-28
3
【大人的繪本】跨越時間與空間，見證自己的渺小和巨大《微乎其微的小事》“ 某些日子，她抬頭仰望；
其餘日子，她追蹤螞蟻的行蹤；
另外的日子，她待在窗邊；
不確定的日子裡，她沉思。 ”
2022-05-13
4
【穀研所西點蛋糕週記】第一週如果你跟我一樣是新手小白，有考慮要加深對甜點食材的認識與了解，也想學習實做技巧，來穀研所絕對值回票價，但上課內容和方式到底怎麼樣，就讓我們一起看下去吧~~
2022-05-08
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【大人的繪本】 你在人生中學到甚麼?《總有一天你會懂》身歷不幸的人常常很訝異自己擁有的力量。譬如那位擁有六個孩子的敘利亞母親，跟我說，窮人在這世界上真的沒有容身之地，但生命既已存在，你就得去享受它
2022-05-07
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學習甜點必知的四種管道，優缺點全部大公開想學甜點卻不知從哪開始?跟著影片學習，結果成品卻失敗了?好不容易成功做出甜點覺得太甜，自行調整配方依舊不盡理想、越弄越糟?你有這樣的困擾嗎?你想知道問題到底出在哪裡嗎，其實很簡單，原因就是你根本不懂食材間的交互作用!
想更了解食材之間的秘密，但要去哪裡學習，哪一種方式才最適合我呢?
2022-05-06
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【大人的繪本】重新打開你的感官，一本無法被電子書取代的繪本《風是什麼顏色?》我們看不見風，只聽見風帶來的；我們聽不見風，只看見風帶走的。
讓我們閉上眼，走進另一個世界
2022-05-03
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【大人的繪本】信守生命會以另一種方式，再次回到身邊《絨毛兔》「什麼是真的？」絨毛兔問道。「意思是不是身體裡有東西會嗡嗡叫？而且身上還有凸出來的轉軸？」「真的不是說『你怎麼做成的』。」真皮馬說，「是發生在你身上的事。當一個小孩愛你很久很久，不只是和你玩，而是真的很愛你的時候，你就會變成真的了!」
2022-04-29
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失眠的時候就是要叫醒所有人在外工作好一陣子，回到家反而不是很習慣，空間裡多了些聲音、冰箱通常是滿的、衣服不用自己洗，連飯桌上都多了兩副餐具，生活就像硬生生被插入不同的劇情，從原來的默劇轉變為闔家觀賞的八點檔連續劇，日子變得飽滿而厚實。
2022-04-28
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【大人的繪本】《狐狸與樹》擁有和放手都是一門藝術在一座很少有人經過的山丘上，有一棵大樹。
有一天，一隻全身又紅又白的小狐狸從大樹面前經過，大樹試圖關心小狐狸、想和小狐狸當朋友，但小狐狸發出嘶~嘶~嘶~的警告聲後就跑走了。
2022-04-22
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【大人的繪本】《星空下的願望》彩色的夢外出工作後更能深深體會繪本的故事，年輕時的奮不顧身追逐，最後繞了一圈還是回到了原點，但並不是說追求的旅程是徒勞無功、浪費時間，而是要勇敢追夢同時也不忘了身邊擁有的幸褔。
推薦《星空下的願望》給追逐彩色夢想的你。
2022-04-19
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等待的時候，時間確實是一直線的朋友曾說 :「等待的時候，時間確實是一直線的」
長大後，等待變成一件浪漫的事，它是拉長時間的魔法，因為在等待的時間軸裡充滿了各種幻想和可能。
2022-04-16
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【大人的繪本】《老象的回憶》物品可以斷捨離，夾帶其中回憶卻難以割捨丟棄或贈與他人自己不需要的東西，整理物品也整理思緒，讓空間空出來，讓生活與心靈適當的留白，我覺得蠻好的。
2022-04-15
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【大人的繪本】 《送花給你》觀葉植物迷愛不釋手，又能深度思辨的繪本推薦作者、繪者 / 姜景琇(강경수) ， 譯者 / 葉雨純 台灣東方出版
在某個早晨，森林裡有一隻小瓢蟲被困在蜘蛛網上，小瓢蟲著急地呼喊求救，這時，一旁路過的大熊聽見了，他低下頭詢問發生了什麼事?小瓢蟲哀求著大熊，希望大熊能幫他脫離蜘蛛網，但... ...如果你是大熊，你會救小瓢蟲嗎?
2022-04-12
4
【大人的繪本】 《浮世貓繪》貓奴們必讀繪本，卯迷國度的大家都在做什麼? 作者 / 貓咪小姐 貓頭鷹社出版
你是不折不扣的貓奴嗎 ? 你會甘拜下風在爆擊肉球的撒嬌攻勢下嗎 ? 如果會的話，你絕對不能錯過這本《浮世貓繪》，讓貓小姐帶你遨遊一年四季的卯迷國度，如果你又剛好也很喜歡《威利在哪裡?》，這本書根本屬於你! (到底為什麼之後再慢慢說)
真的是一本好可愛的書呀~~
2022-04-08
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【大人的繪本】《小國王十二月》一本帶你找回自我的旅程有時候，你是馬戲團表演跳火圈的胖鱷魚，正在吃沙拉加番茄醬；有時候，你是做在南瓜馬車上，拿著消防灑水系統灌溉星斗的虎姑婆，每一次你“醒來”的時候，你都在做不同的自己想做的事，這聽起來瘋狂又迷人。
2022-04-05
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被虛度的光陰最值錢。此時的陽光也是絕妙的，準備一兩個透明或是有雕花刻紋的玻璃杯，倒進高低不一的水後，擺在陽光斜射的窗邊地板，聽著《程璧 - 我想和你虛度時光》，撿起它好看的陰影；或是準備倒滿半盆水的大臉盆，讓光線灑在蕩漾的水紋上，看著天花板倒映著大臉盆的水波光影，晃動的樣子讓我想起電影«綠州»裡女主角用鏡子反射的光。
2022-04-03
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【大人的繪本】《教海鷗飛行的貓》只有那些有勇氣去飛的，才能飛起來令人咋舌的游泳技巧就是——浮誇賣力的使用兩臂輪流划水，加上能濺起鋪天蓋地的水花那渾厚有力的踢腳，宛如北極星一般，永遠在原地默默指引大家起跑線的位置，那什麼物換星移、景物依舊人事全非的成語，在她踏入泳池的那一刻起，全部失靈。
2022-04-01
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【大人的繪本】《大吼大叫的企鵝媽媽》，只有徹徹底底破碎的心，才容得下整個宇宙但在很久以後的日子裡，所有的傷疤都將成為你生命裡閃耀的印記。
2022-03-29
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【大人的繪本】《勇氣》人生每一個決定都需要勇氣 !如果能寄信給十五歲的自己，你會對他說些什麼? 又或是寄信給未來的自己，信上又會承載怎樣的情緒呢?
勇氣，是彼此分享；勇氣，是在必要時說再見。
2022-03-27
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【大人的繪本】《走在夢的路上》出發去尋找曾經失去的夢吧 ! 故事裡的主角小蛙皮波失去作夢的力量，睡不著的夜晚皮波都會默默地數羊，有天晚上皮波遇見了知道怎麼進入夢中的小羊，皮波拜託小羊帶他找回作夢的能力，於是便開始了他們的尋夢之旅。
而你呢?
2022-03-26
5
【大人的繪本】《我離開之後》媽媽離開後的人生指南失去的本質就是體認和接受
好在哈莉已經先想好辦法，要求她的母親蘇西幫她和我們大家先寫了一本人生指南《我離開之後》，以應變媽媽離開後的各種突(日)發(常)狀(生)況(活)。
2022-03-25
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三個聽書APP，讓你無痛學習吸收新知一想到上班已經很累，下班還要學習就頭痛嗎 ? 常常覺得睡都睡不飽了，哪還有時間看書啊 ? 如果你也有這些困擾，但又想利用零碎時間增加競爭力，下面我推薦三個，我覺得操作方便又很好用的說書/有聲書的APP，你一定要試試 !
一、揪音好書
二、喜馬拉雅FM
三、Audible
2022-03-22
6
分手是需要練習的，溝通也是。「那是因為你媽不懂。」這句話讓我對世界行使了緘默權，直至睡前都沒再開口說話。所有的積怨、排斥和矛盾都直指這句話是一切的根源，心底五味雜陳。
2022-03-19
7
從書櫃論個人所以要靠書櫃來認識一個人的個性，能涵蓋的範圍確實比較小。但換位思考，從書櫃的書來了解自己似乎變得比較可行。
書架上陳列的書，通常反映了你的認知和價值觀，以及你的喜好與曾經或當下正經歷的事件。
但，話鋒一轉。
「若一個人的家中只有心靈療癒相關的書籍，確實是令人擔心。」
「因為她眼中只看到自己。」
2022-03-18
2
在暫停的時間軸裡獲得永恆
無論妳是何種身份，絕大部分清醒的時間都像是別人的，妳可能被顧客追著跑或是被訂單追趕，也可能得忙於人際關係的招呼禮儀或是帶小孩的辛苦職責，家住成了旅館、睡眠成為暫時逃離的正當藉口，而我們成為了倉鼠，在時間的巨輪下瘋狂奔跑。
2022-03-18
1
那些看似心有靈犀的默契，其實是時間醞釀愛的細節彼此長時間相互磨合與融合後，愛在日常生活的小細節裡蔓延。有些愛是不言自明的，如同我記得你胸口有一顆硃砂痣以及你胎記的位置，而你會自然而然地拿起掏耳棒在我躺側耳在你大腿上。
2022-03-03
5
在河川旁，開間讓愛流動的書店。從此以後我就沒有放棄開書店的夢想。
愛、美與快樂都太抽象有時甚至遙遠，因為它們是流動的、躲藏的、隱蔽的、無法觸摸也無法解釋的，但卻可以被感受，就像我踏入書店的那一剎那。
2022-03-01
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尋夢者 : 不知道該去哪所以哪都是前方你會不會跟我一樣迷惘；你會不會跟我一樣迷失了自己、迷失了方向。
談過幾次戀愛、換過兩三個工作，到了無法任性而為說走就走的年紀，身旁的朋友都開始買車買房結婚生子邁向下個人生階段，而你回頭看看存摺照照鏡子，好像沒有一件事可以對人交代，你安慰自己做任何事本就不需給他人交代，可是弄丟了自己這筆帳要跟誰算。
2022-02-23
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有時為愛失去平衡才能過平衡的生活我不想說些像是阿嬤的裹腳布之類的故事，藉以表達後來的我是如何辛苦的承接住所有情緒及我自己，因為你所經歷與認知的劇烈悲痛，對於其他人來說可能只是芝麻綠豆大的小事，他人試圖理解你的撕心裂肺，但你深知卻也感謝他陪你演這齣戲劇。
最後，還想提及書中一個很有趣的觀點——街頭用詞。
2022-02-20
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不是甚麼特別的日子，但我得對自己負責。要達到某項技能的熟練或知識的通達十年可能很久，但你知道的，你什麼都不做十年依然會過去，而且到時候的你一無所有。
每天靜心冥想和祈禱
大量廣泛的閱讀
做瑜珈或是散步
2022-02-19
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無法從漩渦中爬起的人，終將愈陷愈深。因為喜愛，所以輕易地被那些不經意又微小的言語控制，但這並非是喜愛的本質或是談判籌碼，更不該是脆弱的致命傷，然而我們卻時常讓愛成了牽動情緒的索命喉。
《我陪妳，劈開夏日的快樂》
2021-07-20
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