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心秋

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一個常在思想上去旅行的人，在這個角落，分享對咖啡，旅行，愛情婚姻關係和人生的創作和分享。

秋天創作室 Autumn Writing Lab

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秋天是浪漫的季節，在這裡分享咖啡生活，婚姻關係等文章。

由新到舊

讓愛不會消失的方法，就是不要有愛電影「四月，她將到來」裡面有不少金句，其中一句印像深刻的是「讓愛不會消失的方法，就是不要有愛」。這電影是日本作家川村元氣的小說改編，可能他另一部作品比較廣為人知，就是「如果貓在這世界消失了」，也是由佐藤健主演。這句對白聽來有點消極，但又有其意義，忘記書內有沒有這一句，畢竟會兩年前看的書。

咖啡聊心室：沖一杯咖啡或許要像替蘑菇削皮，重點不在味道很喜歡大熊餐廳第二季的第七集，有一場戲表哥和Chef Terry在廚房裡替蘑菇削皮，表哥問到替蘑菇削皮的意義何在，因為沒有皮的蘑菇味道並不會改變，但要用很多時間，Chef Terry的回答是這樣做會讓顧客會感到廚師有用心處理他們吃的食物。

給女兒的話，十二個不能結婚的對像關於怎樣才會有一個正常和健康的婚姻關係，主要應該是看結婚對像吧！尤其是我有個女兒，有些事很想她知道的。當兩個人熱戀當中，很多事情是看不見的，每人也有不同程度的迷失，當看清楚一個人時可能已經是結婚了一段時間之後，那時才發覺對方並不適合自己，想脫身已經不容易，需要有很大勇氣才能做到。

咖啡聊心室：咖啡中能找到Old pal嗎？動畫Bartender第二集裡，講一個老人家每個月的某一天也會去到一間酒吧，但從來不自己點酒，要酒保猜他想喝什麼，不過無論酒保送上什麼酒也會說很難喝。酒保主角很納悶，於是查了一些那老人的背景資料，發現那老先生和酒吧的主人是多年好友，在酒吧主人離世後他每個月的一天也會去酒吧懷緬當年的日子

婚姻生活中，你看見的可能只是對方的一少部份上個月獨自坐在飛往馬來西亞的航機中，看著坐位前方電視機上的娛樂節目表，無意中發現有坂本龍一的紀錄片Opus，這是他最後一場演奏會，由他的兒子導演。沒有考慮就開始看，全片是黑白色調，坂本龍一瘦削的身軀，如竹般修長纖幼的手指在黑白的琴鍵上有力的彈奏。一首接一首樂曲，全片幾乎沒有說話，只是中後段坂本龍一說

不懂得聆聽是婚姻的死穴，你那雙耳朵真的懂得聆聽嗎？每人也有一雙耳朵，但不是人人也懂得聆聽。有沒有想過只是聆聽這件事就能影響一段婚姻關係？雖然不至於會嚴重到分手，但總會影響到兩人之間的和諧。我就因為不懂得聆聽，踩過不少雷，原因是我沒有耐心，也不夠細心，不懂得觀察環境，不懂閱讀空氣，在不應該說話時發表不合適的意見。

咖啡聊心室：難喝的東西就要分享給別人有朋友戲弄你，給了你一杯很難喝的飲品，你沒有發怒，反而大笑起來。看葬送的芙利蓮就有一段這樣的劇情，這是漫畫中的一個小插曲，不算是爆雷吧！話說有一個矮人族花了兩百年人生去尋找一批聽說是用來獻給國王很美味但失落了的酒，最後經芙利蓮他們幫忙終於找到了，才知道是前人的惡作劇，那酒根本難以入口，

油和水永遠不會溶合，不要當身邊的伴侶是傻瓜由拍拖到結婚，兩個人就像油和水混合在一起產生的乳化作用，像是溶合變成一體，愛得難分難解。但是在結婚後如果不用心用力去攪拌它，油和水就會開始分離，在一段時間後，雖然在同一個瓶子裡，但變成兩種獨立的狀態。

請想清楚，婚姻裡沒有等價交換這回事很些人會覺得結婚後兩個人什麼事也應該平等分擔，如平均分擔家事雜務。兩人也有工作的話，應該平均分擔家庭支出。只有一方工作的話，就覺得沒有工作的一方應該處理家中所有大少事和負責起居三餐和照顧小孩。所有事情就像是等價交換，你出了八十分的力，伴侶也最好要同樣出八十分

無論愛得如何轟烈，愛情仍是雖要經營有沒有聽朋友說結了婚之後伴侶就不再像拍拖時那樣關心自己，有時候並不是兩人之間失去了愛情，而是婚後兩個人對很多事情也覺得是「理所當然」，不會再細心的去做一些令對方高興的事情，對方也不會因為一點小事而表現得很高興，彼此也停止了經營愛情。

咖啡聊心室：拼配愛情你知不知道你跟你所愛的人是否夾得來，像一杯濃厚像黑朱古力同時又帶點果酸，但又不會太突出破壞整體平衡口感的拼配豆Espresso呢？每個人就像是一隻獨一無二的咖啡豆，有緣走在一起是一件非常不容易的事，就像電影Past Live所說人要經過八千層姻緣才能相識。

結婚並沒有死線，自己的人生自己定義有沒有發覺過了三十歲之後開始收到很多舊同學的結婚請柬？而自己過了三十歲之後就算有沒有男朋友或女朋友也覺得自己應該結婚？彷佛三十歲是一條結婚的死線。當你過了三十歲，身邊的家人就會不斷的去「關心」你的感情事。我自己當時也有一種趕死線的心態，離婚後才了解到結婚或是人生中的任何事也根本沒有死線這回事。

不要耽誤彼此的人生，變心的話請直接說出口「我不愛你了，我們分手吧！」這句看似很簡單的一句說話，但很多人就是說不出口。害怕傷害了對方的感受，也害怕對方會傷害自己，怕被標籤為渣男渣女，或許是放棄不下多年來付出的時間。理由可以很多，結果是背負著一段已經沒有愛的感情過著自欺欺人的人生。

咖啡聊心室：你有Blend出你想要的人生嗎？如果人生是一杯咖啡，我想成為一杯出色的Blend，而不是人人追棒的SOE。飲咖啡的人一定知道咖啡有SOE也有Blend，人人也覺得飲手沖咖啡就要飲SOE，可以飲出個別風土的風味，一杯好的SOE價值也比Blend更高，而且可以高出很多。

咖啡聊心室：為人生做Bypass解決咖啡太濃最簡單的方法是做Bypass，加水進去，飲咖啡的人一定知道，玩Aeropress的人最清錯，因為這技巧常用在Aeropress上。Perfect daily grind登了一編文章很詳細的在講Bypass，說到Bypass這技巧有分有目標地做和意外地做。

伴侶間的金錢遊戲錢，只不過是錢，有錢不會保證帶來幸福，但沒錢多數會活在不幸當中。大部份人在拍拖時很少會認真講到錢的問題，一天未結婚也不會覺得錢是一些很認真要討論的事情，覺得講錢傷感情。有沒有想像過一對熱戀的情侶，在結婚後兩人之間的話題很大可能只剩下小孩子和錢兩樣東西？或者你現在已經是這樣，希望不是。

咖啡聊心室：能夠站在擂台上，無論結果怎樣，已經是贏了看熱辣滾燙最後女主角比賽打輸了，但告訴大家她贏了。我想了想，很有道理，她經過別人想像不到的努力站到雷台上而且完成比賽不倒下，對她來說已經是贏了，因她終於能掌握自己的人生。很多人聽到別人說要開咖啡店，第一個反應是搖頭說一定失敗的。其實只是他們自己做不到，就覺得別人也一定不會成功。但是那些人不明白重點不

兩個人不要習慣用不同的窗戶來看同一個世界拍拖時充滿了甜蜜的共同回憶，每一張照片也珍而重之的藏在相簿裡，手機裡或是心裡面，還貼上了心心貼紙，每一份禮物也放在當眼的位置供奉著。但是婚後都會發現很多事情也變了質，和理想中的婚姻好像不太一樣，不再有心動的感覺。其實並不是結婚後對方改變了，而是在拍拖時沒有完全的展現出真實的自己。

想過幸福的生活，就要培養多些共同興趣有沒有試過和伴侶住在同一間房子裡，但各自做自己的事，到睡覺才碰面。這情形在離婚前就常發生在我的身上，單身以後才知道兩個人在一起時有共同的興趣是很重要的。雖然我主張婚後兩人要有私人的時間做自己想做的事，但是有些可以一起做的嗜好更加重要。

想要愉快的婚姻生活，就要學習信任你身邊的伴侶在一段婚姻中有些一個很重要的元素，如果沒有那一個元素就很難維持關係，那就是信任。無論你結婚了沒有，在大家也愛對方的大前題下，你有沒有在各方面也信任身邊的那個人？信任對方的層面很廣泛，不只是信任對方跟其他異性的關係，還有生活上和工作上的事情也要信任對方。兩個人之間沒有信任基礎的話，是很難會有幸福的。

咖啡聊心室：你的顏色其實並不重要看了SCA在網頁上的25 magazine裡有一編關於咖啡包裝顏色的調查，頗為有趣，但結果一點也不意外。他們用了七隻顏色再加黑白共九隻顏色，再加上七隻顏色的50% Saturation，所以有十六隻不同顏色的包裝給人選擇。簡單的說說結果，總體來說人們喜歡淡一點50% Saturation的那一批。

想要婚後過得幸福，就要放下面具做自己想結婚後得到幸福和小一點不安，有一件很重要好事，就是婚前婚後也要做自己，用最真誠的一面面對大家，千萬不可以載著面具。如果你在婚前未完全理解對方，也沒有開放自己給對方，大家也戴了面具跟大家相處，最後的結果很可能是分手。雖然有時候兩人分手的原因不只這一個，但這是一個頗為重要的原因。

就算是情侶，也不要強迫對方改變習慣每個人在成長過程中也養成了一些習慣，但結婚之後很多時候會不知不覺間被伴侶要求改變自己的生活習慣。如果伴侶有一些習慣自己不認同，應該怎樣跟對方說而不影響關係呢？

想感情保持新鮮感，就要經常作心態更新兩個人決定在一起時，他們的心態無時無刻都要像電話和電腦的作業系統一樣不時作出更新，由拍拖到結婚時要更新一次，結婚到子女出生做父母後又要更新，子女長大要離開自己時心態上又要再更新一次。要是大家在心態上跟不上對方，就會跟伴侶的腳步相差越來越遠，關係就會因此出現裂縫，很難去修補。

咖啡聊心室：咖啡因般的愛情在很多人身上發生的愛情故事，可能並沒有愛情存在。就如一杯好喝的咖啡，裡面可能並沒有咖啡因。在剛剛過去美國咖啡沖煮大賽由Weihong Zhang用來自哥倫比亞 Finca Los Nogales的decaf Typica咖啡並不是比賽常用的Gesha勝出比賽奪得冠軍震驚了業界。

在兩人的關係裡，不要少看微小的事結婚一段時間後，很多拍拖時會做的事情也慢慢的不再做，簡單如一起吃早餐，出外拖手，出門前親吻擁抱和談心等。慢慢變成各自做自己喜歡的事，不再理會對方喜歡什麼甚至忽略了對方。

咖啡聊心室：這是我的咖啡，不是你的在咖啡店工作時曾經很關注對另人怎樣喝咖啡，例如有人要了一杯Americano說要替她加一點點牛奶，我的膚淺認知是Americano是不加奶的，我給她投以奇異的眼光，還是加了一點點牛奶給她，她沒有說什麼，喝完一杯之後還叫多一杯一樣的，我也是加了一點點牛奶給她。

情侶間常發生的事，就是將伴侶當做工具人兩個人住在一起，難免很多事情都覺得是理所當然，很自然的把其中一方當做工具人的傾向，覺得只要自己隨口一叫對方就會替自己做事。這種情形多數出現在女朋友指使男朋友或老婆指使老公做事。當然也有男的當女的是工具人，但比例相對小一些。

朝聖之路的記憶碎片：身體的痛苦會過去但心裡的痛苦只有自己知道走朝聖之路為了療癒心中的痛苦，想不到帶來的是身體上的痛苦。全程三十七天中間有十天是在痛苦中趕路，到最後兩天，雙腳越來越痛苦，再多一天就走不動，不過休息一會那痛感就消退，只是心裡的刺還在。

想和伴侶有輕鬆愉快的生活，就不要為瑣碎事勞氣做人要大方和放鬆一點才會快樂，不要為了一些小事或犯了一點點錯誤而發脾氣，最後令到大家的關係變差。很多大事也是由很多件小事堆砌而成，今天看來的小事，一段日子之後就會變成兩人關係疏離的導火線。要學習信任對方，不是每件事也要做到完美。

咖啡聊心室：你的DT何時開始？在coffee roasting其中一個很重要的term叫Development time，即是DT，對roasting有一點認識也知我說的是廢話。沒聽過的人告訴你DT是一爆後到烘焙完結出豆的時間，DT可長可短，它的長短控制了咖啡豆的味道，普遍DT短一些烘焙度會淺一些，長一些就會深一些。

就算已經結婚，也不要以為伴侶知道你在想什麼兩人相處溝通真的是很重要的，不要以為已經結婚，身邊的伴侶一定知道你心中想什麼。如果心中有事情而不說出口的話，就算再親近的人也不會知道。有時候伴侶猜中時你心中想什麼時會感到很高興，但猜不中時就會感到很氣憤。現實中不用說，猜不中的時候一定比猜中的機會高。

咖啡聊心室：喝咖啡有沒有劇本？聽到一個Podcast說每個人心中也有一個劇本，會喜歡些什麼人過什麼樣的生活也大至上會跟著心中那劇本去進行。那麼喜歡喝那一款咖啡有沒有一個劇本呢？應該是有的，但和心中的劇本不同，心中的那個劇本是自己不知不覺間替自己寫的，咖啡的劇本是別人協助寫的。

替情人拍照時，不是拍得多和漂亮就可以有沒有試過做一些事令身邊的情人發怒而一時不知道原因的？這種事可能經常發生，但你有沒有去了解為何對方的心情？很少人會即時檢討自己的行為有那一方面惹怒了對方。多年前有一件發生在我身上，是一件在旅行時發生的事，表面的原因就是拍照的問題，但其實拍照只是表面，內裡有更深層次的問題

朝聖之路的記憶碎片：無論前面的路多麼崎嶇，還是想一個人走在Camino的路，經常上山下山佈滿了碎石，不是一條容易走的路，有人選擇結伴同行，受傷了可以互相照顧，像我碰到的一對台灣父女，女兒受了傷，就由父親照顧她，當父親生病了，就由女兒去照顧。在這段三十多天的路程中，不多不少會生病或受傷，那個時候身邊就會慶幸有一個人陪伴。

咖啡聊心室：咖啡的風味由自己決定在烘焙咖啡豆時，烘焙師會盡量突顯咖啡的風味，或者依照個人喜好去突出咖啡的某些特質，例如想它甜些還是想酸味多些，口感厚一些還是薄一點清爽些，然後經過杯測根據烘焙師自身的資料庫中找到適合這咖啡的形容詞。所以會見到很多水果類，堅果類，朱古力，花香，茶感等字眼甚至一些很古怪不常見的形容詞也會出現。

朝聖之路的記憶碎片：Camino是人生的縮影，原因和結果只有自己知道一定會有人問為什麼要走這一條Camino de Santiago？是不是要信教才能走？走完又可以得到些什麼？除了能夠肯定的回答九成路上的人也不是因為宗教原因而走外，其它也是一些沒有標準答案的問題，因為人人也不一樣，結果也自己才知道。

咖啡聊心室：人生都要Offset在Coffee Roasting有個term叫offset，即是想改變咖啡的味道或令咖啡的味道更好更接近你想要的味道時對Roast profile做的調整，如改變Discharge temperature，Development time之類的參數，變化很多，每次小小改動也能夠有不同的味道

沒有人是超人，不應該由一個人承擔所有事在婚姻關係裡面，尤其有小朋友之後，不要將責任集中在其中一個人，是老公又好老婆又好，自願也好，被迫也好，一個人的能力是有限的，終有一天會崩潰。婚後兩人的個人時間是很重要的，可以令擔起重擔的一方得到喘息的機會。

朝聖之路的記憶碎片：同行三天的韓國女生和路上的天使開始走Camino不久，我多了一個別號，就是《That Hong Kong guy with a Korean girl》。就算沒有見過面的人，一知我是香港來的就會說這句話。和韓國女生同行這件事引來很多誤會，所以我和她只一起走了三天，第四天開始就沒有再一起走了。

朝聖之路的記憶碎片：我的背包我的Burden2023年9月在走朝聖之路時發生了一些記憶深刻的事，由法國SJPP去到兩個世界盡頭Fisterra和Muxia全長大約860km，我走了37天。37天之中怎會沒有事情發生，很多事情如果再給我走一次我會以不同的方式面對，但想深一層我在這三十多天中了解自己多了一些，也加強了我面對人生中困難的勇氣。

咖啡聊心室：喝咖啡的心情決定咖啡的味道咖啡的味道好壞有業界的標準，常用有SCA和COE兩個Cupping打分的系統。我也上了不少SCA的課程和在Coffee Roastery工作過，所以對咖啡味道好壞也有一定的認知。但是當我去完西班牙走完37天的Camino de Santiago之後對咖啡應有的味道這回事有了新的感受。

根本沒有人迫你，不為責任感而結婚兩個人拍了拖幾年，就算男方有沒有求婚也會覺得是時候結婚了，很多人會就這樣步進了婚姻，不是因為愛對方而是因為感到時間到，尤其是年過三十的人，會告訴自己是時候結婚生小孩。這就是很多人婚後不高興的其中一個主要原因，很多人在結婚前已經對男朋友或女朋友沒有感覺，但放棄會感到可惜和害怕。

兩個人的馬拉松，不在乎誰人跑得比較快兩個人結婚之後的日子就像是跑馬拉松，由開始到結束係好漫長的一個過程，兩人的步伐一定會不同，過程中兩人的距離會時遠時近，並不會一直也能夠並肩而行，有時候其中一方有可能會跌倒，順利一起高興的拖著手跑到終點的少之又少。根據我自身的經驗，兩個相愛的人一起參加馬拉松，其中一個人快些到達終點是沒有意思的

決定跟心儀對像結婚之前，最好知道對方喜歡自己的理由很多人在結婚前夕也不知道對方喜歡自己的真正理由，愛不就是一種感覺嗎？的確是，但說到結婚就不一樣，不能只靠感覺。知道對方喜歡自己一些什麼特質是非常重要的，可能直接影響到婚姻的美滿程度。婚前若不弄清楚，那些令自己愛上對方的理由有可能在婚後就會消失，那時就不知道自己還有什麼可以愛。