什麼是冷泡茶？
冷泡茶是指以冷水或常溫水沖泡茶葉，並經過較長時間浸泡後飲用的一種泡茶方式。相較於傳統熱水沖泡，冷泡茶能夠減少茶湯的苦澀味，帶出茶葉的甘甜與清爽口感，同時降低咖啡因與茶多酚的釋放量，使其更加溫和順口。
冷泡茶要泡多久？
冷泡茶的泡茶時間
冷泡茶的浸泡時間取決於茶葉種類、水溫及個人口味偏好。一般而言，建議的浸泡時間如下：
- 綠茶：4-8 小時
- 適合使用龍井、碧螺春、日式煎茶等，時間過短風味不明顯，過長可能帶出澀味。
- 烏龍茶：6-12 小時
- 包括清香型鐵觀音、凍頂烏龍、高山烏龍等，浸泡時間較長能夠帶出花果香與回甘。
- 紅茶：6-12 小時
- 適合使用阿薩姆紅茶、祁門紅茶、日月潭紅茶等，長時間浸泡能釋放甜美蜜香與濃厚茶湯。
- 黑茶（熟普洱、安化黑茶）：8-16 小時
- 需要較長時間讓茶葉充分釋放陳香與醇厚茶湯，適合喜歡濃郁風味的茶友。
- 白茶：8-16 小時
- 包括白毫銀針、壽眉等，浸泡時間較長能帶出細膩的花果香與甘甜感。
- 花草茶：4-8 小時
- 依照不同原料而定，如洋甘菊、洛神花可在 4-6 小時內完成，玫瑰花則可泡 6-8 小時。
冷泡茶的最佳方式
- 選擇適量茶葉：一般來說，每 500ml 水約需 5-8g 茶葉，依個人口味調整濃淡。
- 使用純淨水或礦泉水：水質影響茶湯風味，避免使用自來水或硬水。
- 低溫冷藏浸泡：將茶葉與水放入密封瓶後，放入冰箱冷藏（4-10°C），可避免雜味釋放並提升風味。
- 適時搖晃：輕輕搖晃瓶身能幫助茶葉均勻釋放風味。
- 過濾茶葉：當冷泡時間達到適當時，可將茶葉取出，以避免茶湯變苦或影響風味。